蛋糕香軟細膩，是早餐的理想選擇之一。那如果沒有烤箱，怎做蛋糕呢？今天就給大家介紹一下電飯鍋做蛋糕的方法，來看看吧！
材料：低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。
做法：
1、蛋黃和蛋白分開。
2、蛋白倒在無油無水的容器中。
3、蛋黃加入白糖20克攪拌。
4、分次加入油，加入牛奶攪拌。
5、倒入過篩后的面粉。
6、攪拌好。
7、蛋白打至硬性發(fā)泡。
8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好。
9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱。
10、倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔。
11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了。總時間不超過30分鐘。
12、取出后，倒扣20分鐘，即可脫模。
材料：巧克力100g、雞蛋4個、面粉70g、白砂糖80g、油適量、水適量。
做法：
1、巧克力隔水加熱。
2、準備好水、白砂糖、面粉、油。
3、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
4、蛋清中不能有一點點蛋黃，不然打不發(fā)。
5、先打蛋黃，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。
6、加入80g面粉，分次加入，并過篩。
7、畫“8”字攪拌均勻。
8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。
9、打至小泡，再加1勺糖。
10、將蛋清打至倒回來不會倒出來就行。
11、將打好的蛋黃蛋清和蛋黃混合攪拌均勻。
12、準備巧克力。
13、巧克力倒入面糊中亂攪拌，然后放到電飯鍋中，摁煮飯鍵，10分鐘后保溫15分鐘，在煮飯10分鐘，再保溫20分鐘就差不多了。
材料：紅豆渣若干、全麥粉130g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖35g、鹽5g、食用油30g。
做法：
1、準備好所有材料。
2、雞蛋的蛋清蛋黃分離開，切記打蛋盆一定要無水無油完全干。蛋白先打1-2分鐘，打出白色泡沫后，分2-3次加入細砂糖和鹽，邊轉(zhuǎn)動打蛋盆邊高速打發(fā)。打至硬性發(fā)泡，即蛋白出現(xiàn)明顯紋路，把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態(tài)(這個過程大概3-5分鐘)。
3、蛋白打好后加入蛋黃再打1分鐘左右，這時候撈起面糊是有點粘稠但能流動的狀態(tài)。
4、分兩次加入20g食用油低速打勻。先篩入一部分全麥粉，翻拌3-4下。
5、篩入剩余的全麥粉，翻拌幾下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌勻。
6、大致拌勻后加入紅豆渣，輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入，切拌均勻。
7、把剩余的食用油倒入電飯鍋，抹勻周圍，這樣子容易脫模而且不沾。
8、把面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽，左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設定蒸煮功能40分鐘，或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫后，拿塊濕布蓋住電飯煲出氣口，按下煮飯功能，這樣第二次煮飯時間縮短。)此過程不能打開電飯煲。
9、找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋，蓋住電飯鍋口然后翻轉(zhuǎn)過來，輕磕一下，蛋糕脫模。為了防止蛋糕變干，稍微晾晾后用保鮮膜包住，放置一段時間即可食用。
10、室溫可以保存1-2天，也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍保存。
材料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黃油30g、糖30g、牛奶150g、雞蛋3個。
做法：
1、準備原料。
2、雞蛋，蛋黃蛋清分離。
3、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個碗里。
4、攪均放置一邊備用。
5、蛋清用電動打蛋器打發(fā)。
6、調(diào)好的蛋黃糊篩入低粉。
7、調(diào)成面糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均勻。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、并且翻拌均勻。
11、電飯鍋預熱一分鐘，刷上油，以免粘鍋。
12、把調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯鍋。
13、放適量葡萄干，用力震出大氣泡。
14、電飯鍋選擇蛋糕功能即可。
15、電飯鍋工作結(jié)束后，倒扣出蛋糕即可食用。
材料：低筋面粉45g、玉米淀粉25g、黃油50g、糖60g、巧克力醬適量、蛋4個、酸奶200g。
做法：
1、準備好材料，黃油隔水融化。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃，蛋黃可以直接放入黃油盆中。
3、蛋黃和黃油攪打均勻。倒入酸奶。
4、再次攪拌均勻。
5、倒入低粉拌勻。
6、蛋黃面糊攪拌好，4個蛋白分次加入全部的糖打到接近干性發(fā)泡。
7、挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃面糊中。
8、上下翻拌均勻。
9、然后倒回蛋白盆中。
10、全部翻拌均勻。
11、電飯鍋內(nèi)膽墊油紙(我懶惰了沒修剪，直接撕了差不多大小的一塊方的)。
12、倒入拌好面糊。
13、因為家里剛好有好時的巧克力醬，所以用了這么個簡易的法子，不溶黑巧、也不拌黑面糊了，直接就把巧克力醬倒在面糊上劃花了。
14、要想整個蛋糕有大理石花紋，倒1/3面糊，就要像這樣把巧克力醬擠上幾圈。
15、然后再倒1/3面糊，再擠上幾圉巧克力醬，再倒最后的1/3面糊，最后的面上仍舊擠上巧克力醬。
16、用一根筷子插到底，然后就可以開始劃花了。
17、可以隨心所欲的劃花，這樣做得的蛋糕花紋還是蠻輕盈的，要是喜歡粗獷的花紋，巧克力醬用量可以再大些，劃花紋的時候可以改用刮刀。
18、磕幾下震出大氣泡，蓋上鍋蓋通電，按下煮飯鍵三五分鐘后就會跳到保溫，保溫約40分鐘，再次按下煮飯鍵，等再次跳到保溫，再保溫約半小時左右，就行了。
19、蛋糕放涼后切塊。
材料：雞蛋3個、低筋面粉60g、油適量、白糖50g。
做法：
1、準備好原料雞蛋、白糖和低粉。
2、用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來。
3、蛋黃攪拌均勻備用。
4、蛋白分三次加白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀。
5、取少量蛋白放入蛋黃中，攪拌均勻。
6、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。
7、用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、切拌和翻拌均勻。
10、加熱電飯鍋，在底部抹一層油。
11、把攪拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上輕輕的磕幾下，把大氣泡震出來。
12、蓋上蓋子，按到蛋糕的模式。
13、提示音響時，打開蓋子。
14、把蛋糕做出來倒扣，香噴噴的蛋糕就做好了。
