3、孕婦吃咸鴨蛋的推薦做法

咸鴨蛋炒南瓜

材料：咸鴨蛋2顆，南瓜300克，蒜2顆，蔥少許。

做法：

1.南瓜去皮切塊，蒜頭去皮拍碎、蔥切細(xì)。

2.咸鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。

3.南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度松軟）。

4.起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續(xù)入蛋白丁拌勻。

5.加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收干湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。

咸蛋金砂蝦

材料：中蝦600g，淀粉1湯匙，咸蛋黃6粒，咸蛋白1湯匙，奶油2大匙，咖哩葉少許，糖半茶匙，炸油半杯。

做法：

1.中蝦不用去殼，只開背去砂腸, 洗凈后，拍干，撒1湯匙淀粉抓一抓，把1湯匙的蛋白下去拌一拌待用。

2.六顆咸蛋黃，蒸熟后， 壓扁后稍微剁一剁。

3.燒熱炸油，把蝦子下鍋干煎至焦香（大約5分鐘左右）即可，盛起待用。

4.把炸油倒起，剩下大約1湯匙左右的炸油在鍋內(nèi)，接著下奶油，剁碎的咸蛋黃及咖哩葉， 中小火不停的攪拌至咸蛋黃成黃色的金砂狀及香氣四溢。

5.倒入煎好的蝦子，轉(zhuǎn)開大火，快速拌炒一兩分鐘。熄火，撒些砂糖拌均即可。

咸蛋粥

材料：米100g，清水2000g，高湯500g，咸蛋2個，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g。

做法：

1.將米淘洗干凈備用；將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。

2.取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮20分鐘。

3.將高湯倒入鍋中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分鐘后，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。