孕婦能吃鱔魚。鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸種類也比較豐富，脂肪含量比較低，對孕婦來講是可以食用的，特別適用于身體虛弱、血氣不調(diào)、營養(yǎng)不良的孕婦食用，可增強(qiáng)抵抗力和增加營養(yǎng)的吸收。但注意烹調(diào)的方法，盡量避免接觸細(xì)菌、寄生蟲，而且不要大油、大鹽的，增加孕婦的負(fù)擔(dān)。
鱔魚的營養(yǎng)價值甚高，肉嫩味鮮，是一種高蛋白、低脂肪的食物。其豐富的DHA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，可以補充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，故孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
其次鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品，很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還可防治孕婦妊娠高血壓。
最后，鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，孕婦可以進(jìn)食鱔魚來補充維生素A，促進(jìn)自身和寶寶的營養(yǎng)吸收。
1、幫助胎兒大腦發(fā)育
鱔魚中富含DNA和卵磷脂，這些是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發(fā)育所需的DNA。而經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、調(diào)節(jié)孕期血糖
妊娠糖尿病是孕婦常有的事，很多女性在懷孕期間,突然發(fā)現(xiàn)自己血糖無緣無故高了起來。近年來,孕婦已經(jīng)成為糖尿病危害的主要目標(biāo)。而鱔魚體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此很適用患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還可預(yù)防孕婦妊娠高血壓。
3、補充維生素A
鱔魚含有能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進(jìn)自身和寶寶的營養(yǎng)吸收。維生素a有助于促進(jìn)胎兒生長發(fā)育,供應(yīng)不足的時候可能會引起胚胎發(fā)育不良,嚴(yán)重的情況下可導(dǎo)致胎兒骨骼和其他器官畸形。因此部分孕婦在懷孕期間都會選擇補充維生素a。
注意：部分孕婦在懷孕期間會選擇補充維生素a。不過，過多的維生素a卻會妨礙胎兒骨骼的正常發(fā)育。一般飲食均衡的孕婦不需要特意補充維生素a，如果孕婦早孕反應(yīng)嚴(yán)重，胃口不佳或飲食調(diào)節(jié)不夠而導(dǎo)致維生素a缺乏的情況下可適當(dāng)補充。補充維生素a也不是越多越好，切記不能過量，過量也會影響孕婦和胎兒的健康。所以，孕婦得適量吃鱔魚。
4、增加免疫力
由于懷孕時胎兒會吸收母體的營養(yǎng),一般孕婦的抵抗力會低下。所以在懷孕期間需多補充各方面的營養(yǎng)，以增強(qiáng)免疫力。而鱔魚中含有膽固醇，具有維持細(xì)胞的穩(wěn)定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
1、應(yīng)選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚；以鮮活鱔魚為宜，在宰后即刻烹煮食用。
2、孕婦本身對鱔魚過敏的，就不要吃；還有，患有瘙癢性皮膚病者忌食。以及有些孕婦體征是偏熱型的，不能吃溫?zé)嵝偷氖澄铮趋X魚就是這類的食材，這時候吃鱔魚會加重身體虛弱，導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。
3、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃，容易使舊病復(fù)發(fā)。
4、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導(dǎo)致腹瀉。
5、孕婦在食用鱔魚時不能和含鞣酸多的食材一起吃。鱔魚富含蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而若那些食物（如葡萄、柿子、山楂等）中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去原有營養(yǎng)價值；與鈣結(jié)合，生成一種新的不易消化的物質(zhì)，會使鱔魚失去原有的營養(yǎng)價值。
6、鱔魚不宜食之過量，否則不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。一般人一周吃兩到三次差不多了，每次一條。
