孕婦能吃鴨胗嗎？鴨胗又稱為鴨肫，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)美食，而且鴨肫鐵元素含量較高，特別適合貧血的女性朋友食用，但懷孕的準(zhǔn)媽媽們適合吃鴨胗嗎？
孕婦是可以吃鴨胗的
鴨胗有增強(qiáng)脾胃功能、幫助消化的作用，孕期腸胃不好的準(zhǔn)媽媽們可以適量吃一些鴨胗，建議最好每次約80克，一次食用不可過多，否則反而不易消化。而且鴨胗相比于肝臟和腎臟更加安全，它們蛋白質(zhì)質(zhì)量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評(píng)價(jià)優(yōu)于普通的瘦肉。同時(shí)鴨胗脂肪和膽固醇含量不過高，味道和口感也非常不錯(cuò)，適合所有健康人食用，也是預(yù)防缺鐵性貧血的好食品。
小貼士：如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A的孕婦 沒有必要經(jīng)常吃肝臟和腎臟，可以通過吃菠菜、胡蘿卜、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應(yīng)，也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵，建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克。選擇靠譜的超市購買有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。選擇購買有機(jī)、綠色或無公害食品，相對(duì)而言環(huán)境污染積累的危險(xiǎn)更小一些。不要吃發(fā)生病變或不新鮮的內(nèi)臟，而且一定要徹底烹熟，不要因?yàn)樽非竽刍诟卸詻]熟透的內(nèi)臟。
蒜香鴨胗
材料：鴨胗2個(gè)、油適量、鹽適量、紅椒1個(gè)、蒜苗2根、生姜1塊、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、調(diào)料粉適量。
做法：
1、將鴨胗放點(diǎn)鹽抓洗干凈，切片，加入鹽、淀粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘。
2、蒜苗切小段，生姜切片、紅椒切小塊。
3、坐鍋熱油，爆香蒜苗，起鍋備用。
4、再次坐鍋熱油燒至九成熱，倒入鴨胗和生姜快速翻炒3分鐘。
5、放點(diǎn)料酒繼續(xù)翻炒，加上炒好的蒜苗和紅椒炒勻，出鍋前加點(diǎn)調(diào)料粉炒勻即可。
爆炒鴨胗
材料：鴨胗3個(gè)、油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥花適量、姜適量、十三香適量、生抽適量。
做法：
1、鴨胗用面粉和鹽搓揉后用清水洗凈，在上面劃一刀。
2、鍋里水燒開后放入鴨胗焯一下，撈出過涼水，洗凈，切成片。
3、加十三香、生抽和鹽抓勻，腌十分鐘
4、青椒切小塊，胡蘿卜切象眼片
5、油熱，下青椒和胡蘿卜煸炒，半熟時(shí)盛起待用
6、留底油，下蔥花和姜片煸香，倒入鴨胗，加鹽，大火翻炒
7、出鍋前倒入青椒和胡蘿卜，炒幾下即可出鍋
