蒸魚時(shí)一定要等水開了再放魚進(jìn)去蒸。只有用熱水蒸魚，才能在瞬間把魚的蛋白質(zhì)快速凝固，這樣肉質(zhì)才會(huì)嫩。武火蒸6-7分鐘即關(guān)火，這時(shí)千萬別打開鍋蓋，再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后出鍋，這樣就十分完美咯。

清蒸魚怎么做

我們都知道魚的吃法多種多樣，不同的方法做出來的魚味道難免有點(diǎn)不一樣。而其中最有營養(yǎng)的還是非蒸魚莫屬了，不僅好吃而且而且營養(yǎng)價(jià)值高。

對于一些愛吃魚的人來說，肯定想學(xué)會(huì)煮一道關(guān)于魚的菜肴，這樣才能隨時(shí)滿足自己的味蕾，一起和家人分享美味。而清蒸魚則是最簡單的一種做法，適合一些喜歡吃家常菜的人，而且還能節(jié)省做飯時(shí)間哦！

不過很多人對清蒸魚存在誤區(qū)，都認(rèn)為做清蒸魚只需要把魚放在鍋里蒸熟就可以了，其實(shí)想要把清蒸魚做的嫩滑入味，技巧可是一點(diǎn)都不能少，尤其是時(shí)間上的掌握，下面大家就跟小編來學(xué)習(xí)一下蒸魚的技巧吧。

其實(shí)想要吃到美味的清蒸魚，食材挑選是最為重要的。首先要挑選一條新鮮的活魚，聽賣魚的大姐說：魚的眼睛越明亮，越是通透，魚就越新鮮。不過做清蒸魚可以選擇的魚類是非常多的，我們可以根據(jù)自己喜好去選擇魚的種類。

選好了魚，接下來我們要做的就是腌制了，腌制可以去除魚腥味，讓魚肉更加鮮嫩爽口。腌制的方法很簡單，就是在魚的肚子里面放入蔥姜蒜鹽，魚身上也要用鹽和生粉均勻擦拭一遍，然后在蒸魚盤子的周圍放上蔥絲和姜絲，這樣能讓口感更鮮美哦。

接下來就是蒸魚啦，蒸魚時(shí)一定要等水開了再放魚進(jìn)去蒸。只有用熱水蒸魚，才能在瞬間把魚的蛋白質(zhì)快速凝固，這樣肉質(zhì)才會(huì)嫩。武火蒸6-7分鐘即關(guān)火，這時(shí)千萬別打開鍋蓋，再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后出鍋，這樣就十分完美咯。