如果說什么才是中國最受歡迎的面食，相信饅頭絕對是其中的一個。生活中，很多人不僅在外面非常喜歡吃饅頭，在家里面也經(jīng)常會自己做饅頭來吃。不過，雖然饅頭的味道好，做法也相對簡單，但是很多人還是為面團發(fā)酵那漫長的時間而煩惱，現(xiàn)在人那么忙哪有閑心等它一點點發(fā)酵啊？今天，在這里分享一個發(fā)面的方法，5分鐘就能發(fā)好面，蒸出的饅頭又白又軟。

第一步：準(zhǔn)備一盆40攝氏度左右的溫水，向溫水當(dāng)中添加酵母粉，用筷子將它們充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧浇湍阜廴咳芙饬藶橹梗^續(xù)向水里面加入適量的白醋攪拌均勻。

提示：這一步千萬不能用熱水溶解酵母粉，因為熱水會讓酵母粉的活性變低，這樣一會兒面團就發(fā)酵不起來了，要用不燙手的溫水。

第二步：取適量的面粉放入到盆里面，再向面粉當(dāng)中加入少量的食用油和一勺白砂糖，一邊攪拌面粉一邊倒入酵母粉水，一直攪拌到面粉呈現(xiàn)絮狀為止，用手將面揉成光滑的面團。

提示：這一步大家注意酵母水不能一次性放入面粉當(dāng)中，要一點一點的倒，倒一點攪拌幾下，然后再倒入酵母水，這樣直到面盆里面的面粉成絮狀，沒有干面粉在盆底為止。白糖可以增加酵母活性，達到讓面粉快速的發(fā)酵的作用，讓發(fā)面的速度更快，這樣發(fā)面5分鐘就能發(fā)好面，而且蒸出的饅頭又白又軟。

第三步：面團揉好了之后在面盆上包裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方等待面團發(fā)酵，發(fā)酵好了之后把面團放到面板的上面雙手揉面到面團里面的空氣全都排出來為止。

第四步：面團揉好了之后用手搓成長條的形狀，分成一個個的小劑子，揉成饅頭的形狀。

第五步：蒸鍋當(dāng)中加入適量的清水，開火將水燒熱之后關(guān)火，將饅頭生胚放入到蒸簾上面，再放入蒸鍋中蓋蓋，讓饅頭二次發(fā)酵。

提示：做這一步的時候要給饅頭留出足夠的空間發(fā)酵，否則饅頭很容易粘到一起去了。

第六步：開火，將饅頭蒸熟即可。

以上就是今天為大家分享的讓面團發(fā)酵的方法了，其實就是在和面的時候加入適量的白糖，這樣酵母粉在白糖的“催化”下活性更強，發(fā)面的速度也更快了，5分鐘就能發(fā)好面。當(dāng)然，我們在發(fā)面的時候讓面團在一個溫暖的環(huán)境下也可以縮短發(fā)面的速度。