土豆看起來土里土氣的,一點不顯眼,但它卻深受媽媽們喜愛。而對于小寶寶,也是美味的輔食呢!
寶寶輔食土豆的做法
土豆的做法很多,而且不易引起過敏,是寶寶的安全輔食。

蘋果土豆泥(適合6個月以上的寶貝)
原料:土豆1個、蘋果泥2勺
做法:
1.土豆去皮洗凈,切成小塊放入鍋內(nèi),加入適量的水煮爛。
2.熟后用湯匙搗成泥狀。
3.蘋果刮出2勺果泥,與少量土豆泥混勻即可。

黃油蒸土豆(適合7個月以上的寶寶)
原料:土豆1個、黃油1小勺
做法:
1. 將土豆洗凈,在蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的土豆切成二半,趁熱將黃油拌入土豆內(nèi)。
提示:黃油也可以用奶酪或酸奶代替。蒸土豆時,判斷土豆是否熟了,可用一支筷子扎一下,如果能很容易扎透,就證明熟透了。

土豆?jié)鉁ㄟm合8個月以上寶寶)
原料:土豆1個、胡蘿卜1/2根 、小西紅柿1個、乳酪
做法:
1.土豆和其他莖塊狀蔬菜切成小丁。
2.鍋中放入1杯半水將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。
3.加入1湯匙乳酪,然后用搗泥棒或打蛋器拌勻成濃稠狀。
4.將濃湯倒入湯碗中,撒上切碎的小西紅柿點綴。
提示:小西紅柿純粹是點綴用的,因此也可以換成香菜葉、芹菜葉。乳酪超市中有適合寶寶吃的迷你盒包裝的,1小盒的量放入就可以。

土豆絲攤雞蛋(適合1歲以上寶寶)
原料:雞蛋1個、土豆1個、蔥、精鹽
做法:
1.將土豆去皮切成細(xì)絲,用水洗一下后放入大碗中,打入1個雞蛋,放入切碎的蔥,灑上鹽,用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2.將平底鍋燒熱放油,把攪好的蛋糊平攤在鍋內(nèi),兩面煎黃,土豆絲熟透后出鍋裝盤。
提示:假如媽媽沒有那么好的刀功,也可以用擦床擦土豆絲。制作時火不要大,以免土豆熟不透。

土豆煎餅(適合10個月以上寶寶)
原料:土豆1個、面粉2勺、蔥少量
做法:
1. 將土豆洗凈,去皮,在沸水中煮熟。
2. 土豆放在大碗中,用湯勺壓爛成泥狀,再放入面粉和少許食鹽、蔥花,加入少量清水拌勻。
3. 平底鍋放油,待油熱后放入拌好的土豆泥,用勺壓平成一個圓形的餅,用中火煎至兩面呈微黃色即可。
4. 將土豆餅裝盤,即可食用。
提示:餅做得大小要適合寶寶拿在手里,如果做得大了,可用刀切成幾塊。

烹調(diào)土豆小竅門
1. 土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。
2.粉質(zhì)土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些醋,土豆煮后就能保持完整;
3.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色;
4.把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮。
寶媽提醒
1.快餐中的土豆泥、炸薯條,加工過程中被氧化,破壞了大量維生素C,使營養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯條,易增加脂肪的攝入量,而且炸薯條的油反復(fù)高溫加熱,產(chǎn)生聚合物,像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì),要盡量少給寶寶吃。土豆類脆片、油炸片之類零食都要格外小心。
2.給寶寶吃薯類食物時,要相應(yīng)減少主食的攝取。