椰子，是椰子樹(shù)的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁，無(wú)論是椰子肉還是椰汁都是美味佳肴，可是你知道這是美味，可你打不開(kāi)它，吃不到里面的美味，這種感覺(jué)可想而知，可這椰子到底該怎么吃？
椰汁是一種營(yíng)養(yǎng)美味的天然果汁，可是無(wú)論是新鮮的青椰還是超市里的了皮的椰子，想要吃到美味的椰汁都不是件容易事，其實(shí)吃椰汁是有方法的，青椰吃之前也要去掉蒂部的外皮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的椰子都有3個(gè)小孔，其中有一個(gè)是通向椰子內(nèi)部的，另外兩個(gè)孔則是假孔，可以先用牙簽或筷子戳幾下試試，真孔只有一層果肉阻擋，輕松就能破開(kāi)，就能用吸管來(lái)拿吸食可口的椰汁了。
很多人都只知道吃椰子汁，卻不知道其實(shí)椰子肉也是一種不可多得的美味，把椰子汁吸食干凈后可用刀直接剖開(kāi)椰子的外殼，再用勺子或小刀就能輕松把椰子果肉拿下來(lái)，可做水果吃，只是口感較差，不過(guò)加適量的水和湯再用料理機(jī)打成椰奶卻是美味。
海南椰子飯
食材：椰子，糯米，水。
做法：
1.將椰子口部開(kāi)一個(gè)適當(dāng)大的口，糯米洗凈，倒出一半的椰汁泡糯米，把糯米放入椰子中，封口。
2.放入蒸鍋中蒸三四小時(shí)左右，蒸熟后用刀背開(kāi)椰子，露出白色椰肉，用涼水洗凈椰肉表面的椰子外殼的碎渣，放案板上，用刀切開(kāi)即可食用可口椰飯。
椰子燉烏雞
食材：椰子，烏雞，豬骨，食鹽。
做法：
1.烏雞，豬骨斬段，開(kāi)水焯水備用。
2.砂鍋加適量水，放入焯水的烏雞及豬骨，椰子去皮后在頂部開(kāi)一小口，把椰子汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，喝的時(shí)候再放鹽調(diào)味即可。
1.脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
2.心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
3.椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。
4.長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰汁。
