荸薺，又稱馬蹄，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。

荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調(diào)，可制淀粉。而且經(jīng)常被用來做飲料，和雪梨、冰糖搭配便是一道潤燥清肺的好飲品。

荸薺一般在冬季大批量上市，下面就來為大家推薦一些荸薺簡單又好吃的食用方法，趕緊來學(xué)學(xué)吧。

1、雪梨荸薺薏米糖水

-材 料-

雪梨1個、荸薺5個

冰糖10克、薏米10克

枸杞適量

-做 法-

1.薏米洗凈,加500毫升水先放鍋中煮開

2.煮薏米的時候把梨和荸薺去皮,并切成塊。

3.鍋中煮開后放入冰糖、雪梨、薏米。

4.電壓力鍋煮25分鐘后放氣開蓋

5.開蓋加入枸杞攪拌均勻。

2、金桔荸薺冰糖飲

-材 料-

金桔4個、荸薺5個

冰糖適量

-做 法-

1.荸薺洗凈，金桔用鹽搓搓再沖洗干凈，冰糖備用；

2.荸薺洗凈去皮，金桔沖洗干凈；

3.金桔和荸薺切片備用；

4.養(yǎng)生壺倒入1升水后把全部食材放進(jìn)去，按下水果茶鍵，大約20分鐘左右就好了；

5.開胃生津，清香可口，增強(qiáng)抗寒能力，預(yù)防感冒。

3、南瓜荸薺小米粥

-材 料-

小米1/3杯35g、荸薺6個

紅棗6個、南瓜1小塊

-做 法-

1.荸薺和南瓜分別去皮洗凈，紅棗用清水沖洗掉表面的灰塵；

2.適量水煮開后加入荸薺，中火煮10分鐘左右；

3.再加入南瓜一起煮5分鐘

4.小米下鍋后先開大火煮開鍋，再改小火慢慢煮；

5.煮至小米變濃稠加入紅棗繼續(xù)煮2分鐘關(guān)火即可出鍋食用。

4、銀耳百合荸薺

-材 料-

銀耳、荸薺

百合、冰糖

-做 法-

1.干銀耳、百合洗凈浸泡4小時以上；

2.銀耳切碎，碎一點好軟爛；

3.銀耳和百合、荸薺，調(diào)入適量冰糖一起煮1小時；

4.湯和銀耳百合荸薺一起喝了；

5.這3種食材都是白色，都入肺，補(bǔ)肺氣。

5、桂花糖蒸荸薺

-材 料-

荸薺400g、桂花糖適量

枸杞適量、冰糖5g

-做 法-

1.荸薺洗干凈后，去皮；

2.把荸薺、冰糖、枸杞放在盤里；

3.放入蒸鍋，大火燒沸后改中火蒸15分鐘即可。

6、香菇荸薺南瓜盞

-材 料-

南瓜、香菇、荸薺

胡椒粉、青紅椒、鹽

亞麻籽油

-做 法-

1.南瓜洗凈去瓤；

2.荸薺去皮，香菇去梗均切丁，調(diào)入花椒粉、胡椒粉、鹽等攪勻；

3.將拌勻的食材放到南瓜里，上籠屜蒸熟；

4.青紅椒切小丁；

5.油鍋燒熱，放入青紅椒、鹽爆香；

6.把油料調(diào)入蒸好的南瓜盞里拌勻即可。

7、菠蘿荸薺炒素丸

-材 料-

荸薺100克、素丸子100克

菠蘿100克、番茄醬2勺

鹽、蔬果粉適量

生姜，植物油適量

胡椒粉、水淀粉適量

-做 法-

1.荸薺去皮洗凈備用；

2.鍋中燒開水，下入素丸煮熟。撈出瀝干水；

3.起鍋燒水再下入荸薺焯至斷生；

4.取出瀝干水，切成小塊；

5.生姜切末，菠蘿去皮洗凈，切成小塊；

6.鍋內(nèi)熱油，炒香姜末；

7.放入番茄醬、蔬果粉、白醋、精鹽、胡椒粉和少許清水翻炒均勻；

8.加入荸薺，菠蘿，素丸略炒；

9.加入水淀粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可~

8、馬蹄清炒玉米粒

-材 料-

馬蹄2個、豌豆15克

胡蘿卜30克、玉米粒100克

檸檬汁20克、竹鹽蔬果粉3克

姜、植物油適量

-做 法-

1.胡蘿卜切丁，姜片切成細(xì)絲；

2.馬蹄削皮，清洗切小丁；

3.把蔬果粉倒入檸檬汁中攪拌融化；

4.熱鍋倒油，把姜絲倒進(jìn)油鍋里先炒一下，炒出香味；

5.胡蘿卜切丁倒入油鍋中翻炒；

6.接著倒入玉米粒，翻炒2-3分鐘；

7.再倒入豌豆、馬蹄翻炒；

8.倒入檸檬汁，大火翻炒收汁即可。

9、紫薯馬蹄玉米飯

-材 料-

大米150g、玉米粒6g

紫薯粒10g、馬蹄20g

-做 法-

1.把大米、紫薯粒和玉米粒、馬蹄一起倒進(jìn)鍋里，淘洗干凈；

2.米淘洗完成后，往鍋里加入適量清水；

3.選擇煮飯鍵，等待電飯鍋完成工作；

4.煮熟后用飯勺攪拌均勻，一鍋香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富且軟糯香甜的紫米玉米飯就完成了。