豬腳姜的做法用什么醋做最好，豬腳姜具有行氣活血、祛風(fēng)散寒等功效，特別適合氣血兩虛的女性或者月子?jì)屵鋫兪秤茫旅嬉黄饋?lái)了解一下豬腳姜用什么醋做最好。
豬腳姜一般建議用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸發(fā)的緣故，姜醋會(huì)越煮越甜，這時(shí)可以加入一些米醋調(diào)和酸甜度。如果覺得太酸的話可以加一些片糖來(lái)中和一下。
豬腳姜的做法一
材料：豬腳 2個(gè)、老姜600克、雞蛋幾個(gè)、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯
做法：
1、老姜去皮洗凈，切小塊，放入鍋里(不放油)文火炒30分鐘左右，讓水分蒸發(fā)。(也可以提前2、3天切塊晾干)
2、八珍甜醋、糯米醋、水按3：1：1的量，倒入砂鍋內(nèi)(不要用金屬鍋)，煮開后，倒入炒過的姜，再煮30分鐘(有時(shí)間在關(guān)火后再浸泡數(shù)小時(shí)，姜味會(huì)更充分泡出)。
3、同時(shí)把雞蛋放入水中煮10分鐘取出去殼備用。豬腳用冷水下鍋，煮15分鐘(為了去除血水和部分油脂)，取出，用冷水沖洗干凈。將蛋和豬腳全部放入姜醋汁里，慢火煲1個(gè)小時(shí)，即可。
豬腳姜的做法二
材料：豬蹄1000克，姜150克，甜醋1瓶，雞蛋3個(gè)，鹽3克，醋1大勺。
做法
1、將豬蹄剁開幾塊然后放入冷水里水開以后焯燙2分鐘，撈出來(lái)用熱水洗干凈備用。
2、姜去皮切大片;雞蛋煮熟去皮。
3、用炒鍋不放油將姜片干煸一會(huì)兒，姜片煸到稍微變干，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內(nèi)膽里。
4、去好皮的雞蛋也放進(jìn)去，加入一瓶甜醋，再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻。
5、將內(nèi)膽放入煲內(nèi)蓋上蓋子，定時(shí)30分鐘，定時(shí)停止以后等蒸汽放光打開蓋子就做好了，再用湯汁浸泡2小時(shí)味道更好。
