茭白里面有黑點能吃。茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化。它并不是食物發(fā)霉所致，也不是茭白因為太晚采收，土壤就被植物吸收所以長出了黑斑，它是一種正常的自然現(xiàn)象，所以茭白里面長黑點是可以食用的。
茭白里面有黑點也并不影響食用，只不過這種茭白吃起來口感沒有那么鮮嫩。
茭白里面的黑點其實是茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當(dāng)茭白的地下根莖開始萌發(fā)新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內(nèi)，并不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白。
當(dāng)茭白開始變得老硬時或者天氣炎熱時，菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子了，這些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白體內(nèi)，留在茭白體內(nèi)的這些孢子，就是我們切開茭白后看到的黑點了。
這種殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化。
