馬肉能吃。馬肉肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，增強(qiáng)人體免疫力的效果。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。

由于馬同時是人類的工作伙伴，食用馬肉在某些文化中是一個忌諱。經(jīng)過歷史的變遷，以及人們受宗教的熏陶之下，食用馬肉的習(xí)慣開始淡出。許多西方國家如美國、英國和愛爾蘭，馬更被歸類為寵物的一種。

馬肉帶有微甜，肉質(zhì)較嫩，脂肪亦較少。2007年，時代周刊刊登了一篇文章，文中指出從加拿大被帶到到美國飼養(yǎng)馬肉特別鮮甜，肉質(zhì)較軟和豐富，質(zhì)感比鹿肉更接近牛肉。在中國，盡管大多數(shù)人接受馬肉，馬肉卻因烹飪時產(chǎn)生泡沫和特殊氣味而并不很受歡迎。

馬肉能不能吃？為什么那么多人說不能吃？

答案當(dāng)然是馬肉是可以吃的，否則市面上也不會有人售賣。

至于為什么會有很多人這樣問馬肉能不能吃，其實無非就兩點原因：一是馬肉本身確實市場需求量很少，很多人壓根沒有吃過馬肉，所以不懂馬肉是否能吃，從而才這樣問；二是因為許多人聽說馬肉吃著腥味很重，做起來非常難吃，但自己又沒有吃過，所以好奇提問，其實無論哪種原因，統(tǒng)一回復(fù)都是馬肉本身是可以吃的，而且馬肉本身烹飪起來和其他肉比也不會差，口感上甚至要優(yōu)于牛肉，只不過烹飪馬肉時不建議加生姜，容易引起氣喘咳嗽，至于那些說馬肉本身有毒有害之類的說法，大家看看就行。