花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)？花生油可是現(xiàn)在很多家庭都在用的油類產(chǎn)品，花生油的質(zhì)量和口感都是非常不錯(cuò)的。但是往往不能短時(shí)間內(nèi)就用完，這就要知道花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)了。
1、花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
花生油保存一年后無(wú)混濁，無(wú)異味還可以食用，但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽；ㄉ捅Ｙ|(zhì)期是多長(zhǎng)
2、防止花生油變質(zhì)可采取的措施
2.1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇芗铀偈秤偷乃釘∽冑|(zhì)，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2.2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
2.3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25℃，夏季不宜儲(chǔ)存，應(yīng)盡量購(gòu)買新鮮花生油，經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
2.4、防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。
花生油容易被氧化，它保存的時(shí)間越長(zhǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。
3、如何選購(gòu)花生油
3.1、聞味法
滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，要是有花生特有香味而無(wú)異味那就是純花生油啦。
3.2、觀色法
一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨兩種。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色，而熟榨花生油則呈深橙黃色，二種都是較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，但是摻有豬油或棕桐油，那么就會(huì)在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。花生油具有延緩腦功能衰老的作用，花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)很多菜籽油，大家也紛紛拿花生油和菜籽油來(lái)作比較，其實(shí)每一種都有它自己的好處，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分不相同。花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
但是作為長(zhǎng)期食用的油來(lái)說(shuō)還是花生油比較好，因?yàn)閺膹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，而且菜籽油中的脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比花生油略差點(diǎn)。但是菜籽油可以作為偶爾食用的油，調(diào)和一下只是吃花生油的單一。多種不同植物油的食用也是有利于人體發(fā)育生長(zhǎng)的。
無(wú)論是菜籽油還是花生油，我們都建議不要過(guò)量食用。
