炸蘿卜丸子的做法怎么做？用了白蘿卜和少量的胡蘿卜，并且加了一小塊豆腐，炸的丸子更松軟。 白蘿卜和胡蘿卜擦絲后，都沒有擠出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出來再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。

用料

白蘿卜 600克胡蘿卜 90克蔥末 65克姜末 4克豆腐 120克中筋面粉 150克雞蛋 1個(gè)（60克）雞精 2克鹽 9克

炸蘿卜丸子做法步驟

1、白蘿卜擦絲…我的擦絲器擦絲比較粗，所以又用刀切了一下。

2、胡蘿卜擦絲、蔥姜切末。

3、豆腐也切碎。

4、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐碎、蔥姜末放在盆里…加入1個(gè)雞蛋、面粉、鹽和雞精，攪拌均勻。

5、開始炸丸子，用小勺子在手心整成圓形的丸子…

6、放入加熱好的油鍋里炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以…

7、先撈出放在盤子里…因?yàn)橐粫?huì)兒還要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盤子里備用。

8、然后…鍋中再倒入一半炸過的丸子，用中小火復(fù)炸一下…炸到金黃色，炸熟就可以了。

9、撈出來，控下油，盛盤。

小貼士

炸丸子的時(shí)候注意火候，中小火來炸，不要火太大，以至于出現(xiàn)丸子外面上色太深，里面還沒有熟的情況。 沒有豆腐也可以不放，放了豆腐更松軟，更易成團(tuán)，沒有豆腐也是味道很好的。 白蘿卜和胡蘿卜沒有固定的比例，多些少些都可以。只用一種蘿卜也完全可以。 對(duì)于丸子的咸度，可以先炸熟一個(gè)嘗一下，覺得喜歡更重口的，可以再加點(diǎn)兒鹽。