月子里能吃香椿嗎？陽春三月，正值香椿上市的季節(jié)，香椿芽口感香椿鮮美，是春季一道比較受歡迎的野菜，那么坐月子的產(chǎn)婦們可以吃香椿嗎？
月子里可以適量吃一些香椿，香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克，而且香椿中所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。因此月子期間吃一些香椿不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)還能夠提高產(chǎn)婦的胃口。
另外香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強(qiáng)的抗癌功效。一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。所以除了坐月子，日常吃一些香椿也是好處多多。
1、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。
2、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，所以有慢性疾病的產(chǎn)婦應(yīng)少食或不食。
3、香椿不宜久放，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置時間一長，亞硝酸鹽的含量會增加。
炸香椿魚
準(zhǔn)備材料：香椿、雞蛋、面粉、胡椒、鹽。
做法：
1、將香椿洗干凈，去掉硬根，撕成小杈，香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)干面，打一個雞蛋做面糊，面糊里要放鹽和少量花椒粉
3、香椿芽先蘸干面，然后再蘸面糊
4、放入油鍋炸，時間要短，蛋糊一熟，即可撈出。
香椿木耳豆腐湯
準(zhǔn)備材料：香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。
3、鍋內(nèi)放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
