煮鵪鶉蛋在水沸騰后繼續(xù)煮3～5分鐘即可。鵪鶉蛋殼很薄，且肉質(zhì)嬌嫩很易煮熟，因此一定要冷水下鍋才不會開裂，在普通鍋中水沸騰后，用中火煮3～5分鐘就能熟。關(guān)火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，還能防止余熱把蛋變老，還可用調(diào)好的湯汁浸泡幾個小時入味。

1、鵪鶉蛋要煮多久

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～5分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

2、煮鵪鶉蛋的方法

1、洗干凈要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。

2、涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。

3、大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。

4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。

3、香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋，鹽，五香粉。

做法：先將鵪鶉蛋洗洗，用超咸的鹽水泡兩三個鐘。

把鵪鶉蛋取出，將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉后煮滾，適當(dāng)煮煮，煮出五香粉的味道.然后放入鵪鶉蛋，煮滾一會就可以關(guān)火(記住一會就行了，不然蛋會老掉)。然后用匙羹把每只蛋壓一壓，用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入。就這樣讓它在湯里泡，泡得越久當(dāng)然越入味啦