蘑菇的種類有很多，蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計(jì)有2000種，其中有醫(yī)療價(jià)值的蘑菇大約為700種。平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等等。

平時(shí)比較常見的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、紅菇、黑平菇、金針菇、松口蘑、猴頭菇、雙孢菇等，這十種都是蘑菇比較常見的種類，當(dāng)中蘊(yùn)含著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可起到不同的作用，而且都需要在潮濕的環(huán)境下養(yǎng)殖。

1、香菇

香菇在蘑菇中是比較常見的種類，它的口感不僅鮮美，而且它當(dāng)中還蘊(yùn)含著豐富的維生素C、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間食用香菇，那么能增強(qiáng)自身抵抗力，可預(yù)防各種疾病。

2、草菇

草菇也能叫做蘭花菇，它也是蘑菇的種類之一，一般在亞熱帶分布的比較廣泛，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香菇的差不多，但口感有著一定的差別，被人們稱為美味包腳菇，平時(shí)適量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效。

3、姬菇

姬菇是屬于蘑菇優(yōu)良的平菇種類，它一般生長(zhǎng)的比較密集，姬菇對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力、對(duì)細(xì)菌病毒的抵抗力都很強(qiáng)，喜歡生長(zhǎng)在潮濕的環(huán)境下，適合將其栽植起來(lái)，它有著很不錯(cuò)的追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)等功效。

4、口蘑

每種蘑菇種類形態(tài)都有一定的差別，而口蘑大多數(shù)都是野生品種，口蘑的形態(tài)和最普通的蘑菇差不多，但它表面是白色夾雜其它不同顏色，口蘑味道異常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，但口蘑每年的產(chǎn)量很少，所以市場(chǎng)很難見到口蘑。

5、紅菇

紅菇屬于優(yōu)良的蘑菇品種，它表面大多都是紅色的，當(dāng)中還夾雜著白塊，雖然紅菇當(dāng)中也蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但每次最好還是進(jìn)行高溫處理后再食用，如果紅菇的顏色越鮮艷，那么代表著它的毒性越強(qiáng)。

6、黑平菇

黑蘑菇它的外表是黑色的，屬于野生蘑菇種類之一，雖然它和口蘑的形態(tài)顏色完全不一樣，但它當(dāng)中還是蘊(yùn)含著大量的鉀、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)如果適量食用黑平菇，不僅可以增強(qiáng)抵抗力，還能舒筋活絡(luò)。

7、金針菇

金針菇也是生活中比較常見的種類，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，只要將其擺放在潮濕處即可，它的營(yíng)養(yǎng)成分可起到抗癌、補(bǔ)肝等功效，但金針菇特別難消化，所以不建議給腸胃不好的人群食用。

8、松口蘑

松口蘑是比較名貴的蘑菇種類，它的形態(tài)和大多數(shù)種類不一樣，它是半球形的，果肉邊緣內(nèi)卷，表面是黃褐呈現(xiàn)一絲白色，口感不僅鮮美，還能起到抗衰老、預(yù)防癌癥等功效，適合長(zhǎng)期食用。

9、猴頭菇

猴頭菇的口感比較鮮美，而且在市場(chǎng)上也十分常見，很多人喜歡將猴頭菇熬湯食用，可使湯的口感更佳，還能用猴頭菇入藥，對(duì)腸胃有著很大的幫助，可使腸胃更健康，更好的吸收食物中的養(yǎng)分。

10、雙孢菇

雙孢菇繁殖生長(zhǎng)時(shí)，都是兩個(gè)連在一起的，而且表面是純白色的，它不能放在陽(yáng)光下暴曬，需要將其放在潮濕的環(huán)境下養(yǎng)殖，它生命力極強(qiáng)，有著一定的降血壓功效，適合高血壓患者食用，也可以幫助腸胃消化食物。