羊蝎子，它其實就是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蝎子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。羊蝎子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經(jīng)濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得干干凈凈的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嘗個鮮味的。后拉發(fā)現(xiàn)用著羊蝎子熬湯底，煮火鍋非常好吃，于是羊蝎子火鍋就流傳開來。
美食的種很多，可以說是五花八門的。有的美食，一看名字就知道是什么，而有的美食，從名字根本就看不出來。比如說很多人愛吃的羊蝎子，這個羊蝎子究竟是什么？為什么叫做這個名字。羊蝎子的味道好吃嗎？下面就給大家詳細說說羊蝎子背后的故事。
羊蝎子，它其實就是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蝎子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。
羊蝎子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經(jīng)濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得干干凈凈的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嘗個鮮味的。后拉發(fā)現(xiàn)用著羊蝎子熬湯底，煮火鍋非常好吃，于是羊蝎子火鍋就流傳開來。
發(fā)展到現(xiàn)在，羊蝎子已經(jīng)成為一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得干干凈凈的樣子，現(xiàn)在的羊蝎子，上面還留下很多里脊肉。不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，倍受大家的歡迎。
羊蝎子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質(zhì)和鈣元素含量高，還易于吸收。不僅美味，滋補效果也好，尤其是冬天，吃上一鍋美味的羊蝎子火鍋，又嫩又香，百吃不膩，當真是愜意又舒服。下面給大家說一下做法。
把羊蝎子切成小節(jié)，放入涼水浸泡1小時，洗干凈。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蝎子冷水下沖洗干凈。另起一口鍋，放入香料包和羊蝎子，生姜片、蔥段，加滿清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燉2-3小時，等到肉質(zhì)軟爛即可。
想吃清湯鍋的，就放入調(diào)味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開一塊麻辣火鍋底料放進去。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋。這樣既好吃，又好喝，味道美滋滋。有機會建議你要試試哦。
羊蝎子是什么，為啥叫羊蝎子，味道好吃嗎？很多人不知道，其實羊蝎子就是羊的脊椎骨，煮火鍋是一絕，特別鮮美。
