不是。粳米，別名粳粟米等，與秈米相對(duì)應(yīng)。粳米在中國(guó)作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫(yī)別錄》，其功效為主益氣，止煩，止泄。”粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源 。粳米富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)肺氣的作用。
粳米和糯米看似一樣，其實(shí)卻不是一樣食材，它們所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都相差甚遠(yuǎn)。
粳米是我國(guó)南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁，又稱(chēng)大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
1、品種
粳米和糯米的品種上同，糯米是黏性比較強(qiáng)的大米，屬于黏米范圍，糯米的柔軟度和粘性很好，所以叫做糯米。糯米自古就是非常有名的滋補(bǔ)食物，糯米的滋補(bǔ)性能更加溫和，可以調(diào)理脾胃，對(duì)腸胃腹瀉的幫助特別好。粳米則是大米，用來(lái)煮粥最能夠滋養(yǎng)身體。粳米適合老人和孩子一同食用，對(duì)我們幫助極大。
2、功效
糯米能夠溫脾胃，二是止腹瀉，三是縮小便，粳米則富含有氨基酸，可以滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，常吃粳米還有助于幫助視力健康。
3、作用
粳米的米糠外層含有粗纖維質(zhì)量，可以有助于蠕動(dòng)腸胃，幫助恢復(fù)腸胃便秘等問(wèn)題。胃部不適或者常常有便秘的人可以多吃粳米。糯米中有可以促進(jìn)血液循環(huán)的營(yíng)養(yǎng)。
秈米
米飯?zhí)匦裕?干松、不具有黏性、口感糙
用途：米飯、米粉、粿條、蘿卜糕
粳米
米飯?zhí)匦裕吼ろg、口感好
用途：米飯、粥、壽司
糯米
米飯?zhí)匦裕很涴ぁ⒂许g性
用途：八寶粥、粽子、湯圓、麻薯、年糕
不論是一般大米（秈米，粳米）還是糯米，淀粉都是其中最主要的物質(zhì)。
但由于其連接方式的不同，淀粉又有直鏈淀粉和支鏈淀粉之分。
支鏈淀粉含量越高，食物越黏。大米主要含直鏈淀粉，糯米主要是支鏈淀粉，因此糯米吃起來(lái)口感會(huì)更黏。
相比直鏈淀粉，支鏈淀粉在人體內(nèi)的消化吸收速度更快——這意味著它可以更容易快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速升高。
因此，不建議糖尿病人過(guò)多地食用糯米。而對(duì)于一般人，血糖的大幅波動(dòng)雖然不會(huì)像糖尿病人棘手，但也對(duì)健康不利；況且迅速升高的血糖也可能導(dǎo)致飯后犯困，沒(méi)有精神。
但是，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的答案：糯米本身黏黏的特性，就注定了它更加難煮成粒粒分明的米飯，拿來(lái)炒飯更是有難度。所以一般來(lái)說(shuō)，都不會(huì)把糯米做成米飯來(lái)吃，而是煮粥、做湯圓或年糕更多一些。
