沒有區(qū)別，兩者是同一種水果。其實從水果的本質(zhì)上來說，龍眼和桂圓是同一個東西，只是同一個水果的不同形式而已，說白了就是說，龍眼是新鮮的水果，而桂圓是龍眼曬干之后的干果，其實原材料是同一種東西，這么說簡單明了。一句話概括：新鮮的桂圓叫"龍眼"，干了的龍眼叫"桂圓"。
其實從水果的本質(zhì)上來說，龍眼和桂圓是同一個東西，只是同一個水果的不同形式而已，說白了就是說，龍眼是新鮮的水果，而桂圓是龍眼曬干之后的干果，其實原材料是同一種東西，這么說簡單明了。但龍眼在變成桂圓之后，就和原本的龍眼產(chǎn)生了很大的區(qū)別。龍眼是一種季節(jié)性很強(qiáng)的水果，一般是在夏季秋季兩個季節(jié)大量上市，新鮮的龍眼吃起來甘甜飽滿，汁水充足，因為形狀長的神似“龍”的眼睛，因此得名“龍眼”。而桂圓，就是龍眼曬干之后的產(chǎn)物，曬干之后內(nèi)部水分流失形成干果，也就是我們常常看到的桂圓了。
上面也提到了，龍眼是季節(jié)性水果，只有夏季和秋季才能吃到新鮮的，而桂圓和龍眼不同，因為它屬于是干果，內(nèi)部基本上沒有水分所以很容易保存，而且時間相對來說也比較長，所以基本上一年四季我們都能買到桂圓。新鮮的龍眼我們一般是買來直接吃，新鮮龍眼里面含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)和多種維生素，尤其是糖分比較高，葡萄糖的成分也很容易被人體吸收。而桂圓常用則是一般在干貨市場或者是藥店售賣，因為桂圓的滋補(bǔ)效果比較好，拿來煲湯或者做菜，對身體都有不少的好處。但是由于桂圓本身是沒有任何水分的，所以是不適合直接吃的，拿來煲湯最合適。
所以總的來說，龍眼和桂圓的本質(zhì)其實是同一種東西，但是龍眼是新鮮的，而桂圓是龍眼曬干之后的產(chǎn)物。從營養(yǎng)價值上來說，桂圓的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比龍眼高，而且由于水分比較少也更適合長時間儲存，一年四季都能買到。但是我們平常用龍眼做湯的比較少，很多人在買桂圓干的時候都會一次性購買比較多，放在家里囤著慢慢用，畢竟桂圓的保質(zhì)期比較長。
桂圓與龍眼的不相同之處
1、口感的區(qū)別
龍眼是我們?nèi)粘？少I到的水果，它新鮮可直接吃，將果皮剝開后，果肉晶瑩剔透，和荔枝有點像，讓人忍不住一口將其吃掉。放入口中后，果肉鮮滑多汁，味美甘甜，夏天冰鎮(zhèn)后更止渴解暑。而桂圓時龍眼曬干制成，沒有了龍眼那種口感鮮嫩汁多的味道，但味道更為甜膩。
2、功效的區(qū)別
龍眼營養(yǎng)豐富，富含多種糖類、蛋白質(zhì)，含鐵量也較高，可促進(jìn)血紅蛋白再生，據(jù)研究表明它還能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。桂圓不適宜直接食用，多用來熬制湯水，可預(yù)防多種疾病，尤其對女性朋友的身體油良好的滋補(bǔ)作用，能起補(bǔ)血、安神等作用，還有抑制子宮癌細(xì)胞功效，能夠預(yù)防婦女更年期的多種疾病，是比較理想的中藥。
3、存儲與價格的區(qū)別
龍眼口感較好，但因為它不易儲藏，所以并不是能時時刻刻吃到，只有在龍眼旺季才能吃到。
而桂圓易儲藏，可一年四季吃到，而且食用方法眾多，既可菜用又可藥用，功效也強(qiáng)大，所以它的價格往往比龍眼貴。
1.果皮干凈。果皮上無霉點，干凈整潔；
2.圓潤飽滿。整顆龍眼圓潤飽滿，沒有小坑；
3.土黃色。顏色發(fā)灰的龍眼就不怎么新鮮了，金黃色的龍眼可能不太甜；
4.硬實有彈性。輕捏一下，果肉硬實而有彈性較新鮮。
1. 看一看
好的桂圓干外殼薄而脆、光滑、飽滿不干癟、沒有破損和塌陷、顏色呈黃褐色。剝開外殼，里面的果肉是棕褐色的；
2.搖一搖
把桂圓干拿起來搖一下，里面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿；
3.聞一聞
好的桂圓干打開后，會聞到桂圓特有的清香，如果有刺鼻的味道，建議別買。
