生粉和淀粉的區(qū)別有：原材料不同、使用方式不同、存儲方式不同。
1、原材料不同：生粉一般就是用馬鈴薯經(jīng)過復(fù)雜的制作工序制成。淀粉是用玉米、紅薯或者是木薯粉這樣含淀粉量比較高的果蔬制成的。
2、使用方式不同：生粉的食用一般都是在烹飪之后，像在菜品中勾芡一樣，一般在最后的時候使用。淀粉是在烹飪或者是烘焙之前使用的，搭配好了調(diào)制在一起，就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再進(jìn)行操作。
3、存儲方式不同：生粉的存儲方式是室內(nèi)正常存放即可。淀粉是需要密封保存的，因為有較強(qiáng)的吸水性，長時間暴露在空氣中會受潮。
