山竹吃前需剝皮，可徒手掰開(kāi)，也可用刀去殼。用手剝山竹，可縱向按住山竹兩頭，擠壓就可去掉外殼；用刀可繞山竹根部割一圈就可掰開(kāi)外殼。吃山竹時(shí)注意不要沾到果皮上面紫色的水，不然吃上去會(huì)有一種苦澀感。
1、最好的方法：用刀
首先切掉山竹的柄，葉柄是不能吃的，但是我們可以通過(guò)葉柄知道果肉的數(shù)量，因?yàn)樯街襁@種水果，葉炳的數(shù)量就代表里面有幾瓣果實(shí)。
然后繞著果實(shí)的中心割一個(gè)圓周，此時(shí)刀的力度要拿捏好(避免傷及里面的果肉)，這樣做可以最大限度的不破壞里面美味的果肉。
掰開(kāi)果皮，享受果肉。在果皮外層劃上一周后，稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉了，即可食之。
用刀看起來(lái)很高超，其實(shí)很好上手，大家也可以嘗試下。雖然用刀剝開(kāi)山竹看起來(lái)繁雜，但是剝好之后一般不會(huì)傷及果肉，可見(jiàn)用刀對(duì)果實(shí)美觀的破壞相對(duì)較小，注重美觀的朋友可以選擇這種方式。
2、用手去皮
首先拔掉山竹的柄。快速的拔掉山竹的根柄，拔掉根柄之后，通常情況下頂部會(huì)微微露出一點(diǎn)果肉。
很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓腰部、山竹就會(huì)出現(xiàn)縫隙，然后順著縫隙慢慢掰開(kāi)山竹，就可以看到美味的果肉了。
最后用力一掰，山竹就上下分離了，用手這樣的剝開(kāi)的山竹果肉，看上去明顯沒(méi)有用刀切開(kāi)的美觀，但這是剝開(kāi)山竹相對(duì)比較簡(jiǎn)單的方法，可以做到現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，也是大部分人最喜歡用的方法。
吃山竹時(shí)要注意：果實(shí)果肉掏出來(lái)之后，不要沾到皮上面的紫色水，不然吃上去會(huì)澀澀的。
