食材：桂圓干40g、紅棗50g、干百合10g、濃湯寶64g、鹽適量。
做法：
1、紅棗、桂圓干洗干凈用冷水浸泡；
2、蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片；
3、蔥姜放入鍋中；
4、放入濃湯寶、干百合；
5、放入浸泡后的桂圓干，連同浸泡桂圓干的水一同放入；
6、放入再次清洗后的紅棗；
7、放入泡發(fā)后的香菇；
8、鍋中再添加適量水，放在電磁爐上，煮沸后開(kāi)始涮料，享用。
食材：香辣椒醬（甜辣醬）5克、番茄醬70克左右、番茄3個(gè)、香菇3個(gè)、枸杞適量、桂圓肉少許、紅棗3個(gè)、姜一小塊、大蔥一段、蒜3瓣、鹽少許、糖少許、高湯（熱水）適量。
做法：
1、蔥切段，姜切片，蒜去頭尾備用；
2、番茄去皮切碎；
3、熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入西紅柿，炒至出沙；
4、加入香辣椒醬、番茄醬炒勻；
5、倒入適量高湯（熱水），再放入香菇、枸杞、桂圓、紅棗，改大火煮15分鐘左右；
6、加少許糖和鹽調(diào)味。準(zhǔn)備好火鍋配菜，開(kāi)吃吧。
食材：排骨15小塊、白米飯1小碗、山藥2小塊、米酒或料酒1湯匙、生姜5片、小蔥2棵、紅棗8粒、香菇2朵、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈，放入鍋里，加入姜片、蔥段和水；
2、大火煮開(kāi)，撈出血水浮沫；
3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘；
4、煮了20分鐘的排骨湯已經(jīng)有了一點(diǎn)奶白色；
5、 準(zhǔn)備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥；
6、 一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機(jī)打成米漿。沒(méi)有料理機(jī)，就用搟面杖把米飯和山藥舂碎，壓碎，將米漿倒入湯中；
7、 開(kāi)大火，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘；
8、準(zhǔn)備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調(diào)味；
9、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑。
食材：鮮魚(yú)1條、菊花30克、400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克、辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花腐乳。
做法：
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用；
2、將大部分魚(yú)肉剔出，把剩下的留有少量魚(yú)肉的魚(yú)骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘；
3、撈取魚(yú)骨，把湯舀入火鍋內(nèi)，作為鍋底加入菊花煮沸約兩分鐘；
4、 醬料的調(diào)制：芝麻醬2勺加清水調(diào)開(kāi)，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調(diào)勻即可。
食材：豬骨湯、各種肉類蔬菜火鍋底料一包、菜籽油、山萘、白蔻干辣椒一大把、蒜片、香葉、草果、花椒一小把、姜片、小茴香。
做法：
1、先煲一鍋豬骨湯；
2、鍋內(nèi)倒入菜籽油，大火燒熟后，調(diào)至中小火，放入調(diào)料B，炒香炒透；
3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開(kāi)；
4、化開(kāi)后，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開(kāi)后，小火熬個(gè)10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就OK啦。
食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蕨菜、蔥段、姜片、醋、鹽、花椒、枸杞。
做法：
1、棒骨洗凈后焯水，去除多余血水和油脂；
2、各種菌類適量，清洗后撕/切成小塊備用；
3、鍋中倒入足量清水，放入適量蔥段、姜片、花椒大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后下入焯過(guò)水的牛棒骨，倒入少許醋；
4、放入棒骨的鍋再次燒開(kāi)后，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火；
5、60分鐘后下入其余各類菌菇，放適量鹽；
6、再放入枸杞即可。
