九月母蟹好，十月公蟹好。九月份時(shí)是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感都不及母蟹。大閘蟹到了十月份，母螃蟹進(jìn)行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時(shí)候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養(yǎng)價(jià)值和口味都比母蟹好很多。
九月母蟹好
自古對(duì)吃螃蟹就有“九月團(tuán)臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時(shí)是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感都不及母蟹。
十月公蟹好
大閘蟹到了十月份，母螃蟹進(jìn)行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時(shí)候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養(yǎng)價(jià)值和口味都比母蟹好很多。
螃蟹分公母可以看肚子
想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
螃蟹分公母可以看臍
螃蟹分公母時(shí)可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個(gè)小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個(gè)小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的。
螃蟹分公母可以看腿
看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡(jiǎn)單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。
母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計(jì)吃過陽澄湖大閘蟹人都會(huì)流連忘返。
