蝦的做法有很多，有白灼的，有紅燒的，也有用來(lái)做餃子餡的，有椒鹽蝦、香辣蝦、油燜大蝦……但你知道月子餐里的大蝦該怎么做嗎？下面這幾種大蝦做法，鮮香入味，外酥里嫩，一口一個(gè)真過(guò)癮！好吃到想啃手指頭！
作為月子餐，蝦的吃法要講究一些，盡量以清淡為主。蝦的蛋白質(zhì)含量和鈣的含量都較高，只要產(chǎn)婦吃著不過(guò)敏的話(huà)，那是完全可以的。
蝦還含有豐富的、鈣、磷、鐵、碘和維生素B1、維生素B2、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素。此外，蝦有非常好的通乳下奶作用。
蝦的營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）
接下來(lái)分享5道適合產(chǎn)婦吃的大蝦月子餐，快學(xué)起來(lái)吧。
1、白灼大蝦
月子期間飲食應(yīng)以清淡不油膩為主，月子餐如果吃蝦的話(huà)建議最好是直接水煮，然后配上料汁食用即可。水煮蝦既保存了蝦的營(yíng)養(yǎng)，操作簡(jiǎn)單，又不油膩，原汁原味的口感也很不錯(cuò)，配上用醬油調(diào)制的醬汁，很是美味。
食材：大蝦5~8只。
調(diào)料：姜、料酒、香油、醋、生抽、鹽各少量。
做法：
1.蝦剪去須子、去蝦線(xiàn)，洗凈備用；
2.水燒開(kāi)，倒入少許料酒，放入大蝦煮2分鐘，撈起裝盤(pán)；
3.姜切成末加入除去料酒外的所有調(diào)料調(diào)成醬汁，蘸食即可。
注意事項(xiàng)
蝦身顏色發(fā)紅、身軟的蝦不新鮮，盡量不吃，腐敗變質(zhì)的蝦不可食用。
蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。
2、腰果炒蝦仁
這道菜一直是粵式酒樓的座上客。如果你去廣東的酒樓參加婚禮，十有八九會(huì)在宴席上遇見(jiàn)它。蝦仁無(wú)比q彈，堅(jiān)果無(wú)比酥脆，即便炒在一起，也依然保持著自身最完美的口感。
食材：大蝦8只，腰果（熟）20克，黃瓜少量。
調(diào)料：植物油、鹽、淀粉、姜、料酒各適量。
做法：
1.將蝦去殼、去蝦線(xiàn)，洗凈備用；
2.在蝦仁中加入鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制20分鐘；
3.黃瓜洗凈切丁；
4.鍋熱后放入少許油燒熱，放入姜絲和蝦仁炒至發(fā)紅，放入腰果和黃瓜翻炒，加鹽調(diào)味出鍋。
營(yíng)養(yǎng)功效：
腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，并有很好的潤(rùn)膚美容的功效，能延緩衰老；并且含有豐富的維生素B1和維生素A。
腰果營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）
注意事項(xiàng)
如果使用的是熟腰果，不宜炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3、豌豆炒蝦仁
豌豆炒蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營(yíng)養(yǎng)，健腦。
豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。
食材：大蝦5只，豌豆100克。
調(diào)料：植物油、鹽、淀粉、姜、料酒、耗油各適量。
做法：
1.將蝦去殼、洗凈；在蝦仁中加入鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制20分鐘；
2.豌豆洗凈；
3.鍋熱后放入少許油燒熱，放入姜絲和蝦仁，炒至發(fā)紅盛出；
4.鍋中放少許油，放入豌豆翻炒，加鹽、耗油翻炒均勻；
5.放入蝦仁翻炒即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)功效：
鮮豌豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是B族維生素的含量很高，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。
豌豆?fàn)I養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）
4、西蘭花炒蝦仁
月子期間要避免高油高糖高熱量，多吃清淡、熱量低的食物。
西蘭花和蝦仁的熱量都很低，而且富含膳食纖維和植物的蛋白，蝦仁含有大量動(dòng)物蛋白質(zhì)，能夠增加飽腹感，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
食材：大蝦5只，西蘭花100克
調(diào)料：植物油、鹽、淀粉、姜、料酒、耗油各適量
做法：
1.將蝦去殼、去蝦線(xiàn)、洗凈；在蝦仁中加入鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制20分鐘；
2.西蘭花洗凈掰小朵，放入開(kāi)水中焯燙撈出，過(guò)涼水；
3.鍋熱后放入少許油燒熱，放入姜絲和蝦仁，炒至發(fā)紅放入西蘭花翻炒，加鹽、耗油翻炒均勻即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)功效：
西蘭花含有豐富的維生素C、硒和胡蘿卜素，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，可以提高機(jī)體免疫力，能預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。
西蘭花營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）
注意事項(xiàng)
西蘭花不要用刀切，可以用手掰或用剪刀剪，且焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，出水后要用涼水沖涼。
蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。
5、芹菜炒蝦仁
食材：大蝦5只，芹菜100克。
調(diào)料：植物油、鹽、淀粉、姜、料酒、耗油各適量
做法：
1.將蝦去殼、去蝦線(xiàn)、洗凈；在蝦仁中加入鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制20分鐘；
2.芹菜洗凈切斜條；
3.鍋熱后放入少許油燒熱，放入姜絲和蝦仁，炒至發(fā)紅盛出；
4.鍋中放少許油，放入芹菜翻炒，加鹽、耗油翻炒均勻；
5.放入蝦仁翻炒即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)功效：
芹菜含有胡蘿卜素、碳水化合物、B族維生素、維生素C、糖類(lèi)、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖維，其中磷和鈣的含量較高.
有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
芹菜營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）
