粳米和大米的區(qū)別是:外形不同、產(chǎn)量和價格不同、口感不同、營養(yǎng)價值不同。粳米呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,顏色為蠟白,呈透明或半透明;粳米是大米的一種,和普通大米相比較,粳米顏色偏蠟白,且營養(yǎng)價值更高。普通大米的產(chǎn)量遠遠高于粳米的產(chǎn)量,所以粳米的價格較普通大米貴一點。

1、外形不同。粳米呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,顏色為蠟白,呈透明或半透明;粳米是大米的一種,和普通大米相比較,粳米顏色偏蠟白,且營養(yǎng)價值更高。
2、產(chǎn)量和價格不同。普通大米的產(chǎn)量遠遠高于粳米的產(chǎn)量,所以粳米的價格較普通大米貴一點。
3、口感不同。粳米質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,煮的粥飯比較綿軟;大米吃起來更有彈性。
4、營養(yǎng)價值不同。大米的蛋白質(zhì)含量比粳米高,而粳米含有大量碳水化合物,是熱量的主要來源,所含人體必需氨基酸也比較全面。