粳米和大米的區(qū)別是：外形不同、產(chǎn)量和價格不同、口感不同、營養(yǎng)價值不同。粳米呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，顏色為蠟白，呈透明或半透明；粳米是大米的一種，和普通大米相比較，粳米顏色偏蠟白，且營養(yǎng)價值更高。普通大米的產(chǎn)量遠遠高于粳米的產(chǎn)量，所以粳米的價格較普通大米貴一點。

1、外形不同。粳米呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，顏色為蠟白，呈透明或半透明；粳米是大米的一種，和普通大米相比較，粳米顏色偏蠟白，且營養(yǎng)價值更高。

2、產(chǎn)量和價格不同。普通大米的產(chǎn)量遠遠高于粳米的產(chǎn)量，所以粳米的價格較普通大米貴一點。

3、口感不同。粳米質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟；大米吃起來更有彈性。

4、營養(yǎng)價值不同。大米的蛋白質(zhì)含量比粳米高，而粳米含有大量碳水化合物，是熱量的主要來源，所含人體必需氨基酸也比較全面。