粳(jīnɡ)米是粳稻的種仁,又稱稻米,是稻谷的成品。主要產(chǎn)于我國(guó)黃河流域、北部和東北部。粳米植株是一年生水生草本,稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。按收獲季節(jié)的不同,分為早粳米和晚粳米兩種。米粒形短而寬厚,呈橢圓形或圓形,豐滿肥厚,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性。粳米煮后黏性油性較大,柔軟可口,蒸出的米飯較粘稠。
粳米含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來(lái)源。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)肺氣的作用。可煮粥食用,也可加工成爆米花等食品。

1、植株介紹
粳米又稱為稻米,是粳稻的種仁,稻谷的成品,粳米呈現(xiàn)橢圓形,主要分為兩大類,一類為早粳米,米腹較白,米粒中的硬質(zhì)粒較少,含有18%的直鏈淀粉,而另一類為晚粳米,米粒與早粳米相反,直鏈淀粉含量在15%左右。
2、生長(zhǎng)環(huán)境
粳米是一年生的水生草本,在養(yǎng)殖的時(shí)候,要在田地的四周挖出水溝,確保植株在濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng),避免土壤干枯,影響粳米的生長(zhǎng),注意水溝底部最好比田地低,有助于梅雨季節(jié)時(shí),為土壤排水。
3、施加肥料
在養(yǎng)護(hù)粳米的過(guò)程中,當(dāng)植株生長(zhǎng)到30厘米左右的時(shí)候,要為其施加一次腐熟的農(nóng)家肥,提高土壤內(nèi)的含肥量,促進(jìn)粳米的生長(zhǎng),當(dāng)植株接觸稻穗后,還要為其補(bǔ)充一次農(nóng)家肥,提高粳米的品質(zhì)。