粳(jīnɡ)米是粳稻的種仁，又稱稻米，是稻谷的成品。主要產(chǎn)于我國(guó)黃河流域、北部和東北部。粳米植株是一年生水生草本，稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。米粒形短而寬厚，呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性。粳米煮后黏性油性較大，柔軟可口，蒸出的米飯較粘稠。

粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)肺氣的作用。可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。

粳米的介紹

1、植株介紹

粳米又稱為稻米，是粳稻的種仁，稻谷的成品，粳米呈現(xiàn)橢圓形，主要分為兩大類，一類為早粳米，米腹較白，米粒中的硬質(zhì)粒較少，含有18%的直鏈淀粉，而另一類為晚粳米，米粒與早粳米相反，直鏈淀粉含量在15%左右。

2、生長(zhǎng)環(huán)境

粳米是一年生的水生草本，在養(yǎng)殖的時(shí)候，要在田地的四周挖出水溝，確保植株在濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，避免土壤干枯，影響粳米的生長(zhǎng)，注意水溝底部最好比田地低，有助于梅雨季節(jié)時(shí)，為土壤排水。

3、施加肥料

在養(yǎng)護(hù)粳米的過(guò)程中，當(dāng)植株生長(zhǎng)到30厘米左右的時(shí)候，要為其施加一次腐熟的農(nóng)家肥，提高土壤內(nèi)的含肥量，促進(jìn)粳米的生長(zhǎng)，當(dāng)植株接觸稻穗后，還要為其補(bǔ)充一次農(nóng)家肥，提高粳米的品質(zhì)。