可以通過(guò)以下方面辨別,第一,看顏色,好的紅酒顏色透徹帶有光澤,酒體清澈不渾濁,第二,聞氣味,好的紅酒散發(fā)的是酒香味,壞的紅酒會(huì)有刺激的酒精味,第三,品味道,好的紅酒會(huì)經(jīng)歷酸、甜、苦、澀的過(guò)程。

1、拿到紅酒時(shí),先不用打開(kāi),將紅酒酒瓶倒過(guò)來(lái),傾斜一定的角度,迎著陽(yáng)光或燈光看瓶底是否有沉淀物,如果沒(méi)有或者只有少量透明的沉淀物是正常的,如果量太多則不正常。
2、打開(kāi)酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中,均勻搖晃,觀察杯壁的酒是否均勻往下流,酒越粘稠,流速越慢,說(shuō)明酒的質(zhì)量越好,這種方式被稱為掛杯。
3、除了以上方式,還可以滴入兩至三滴紅酒到紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡,如果留下的是均勻的紅紫色,說(shuō)明酒是好的,反之,顏色不均勻或較淡的話,說(shuō)明酒不好。