臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物，這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

不同地區(qū)臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

臘八粥的做法：

1、準(zhǔn)備材料：糯米：50克、薏米：30克、小米30克、花生米：50克、黑芝麻：10克、核桃：4個(gè)、紅棗：8顆、桂圓：20顆、紅糖：80克、桂花：少許、清水：400毫升。

2、薏米先用開水泡1個(gè)小時(shí)。

3、核桃去殼取仁。

4、紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗凈。

5、小米和黑芝麻用網(wǎng)篩洗凈。

6、將所有材料放入鍋內(nèi)，加入適量清水，我這里400ml清水。

7、按八寶粥鍵即可。

8、煮好后加入紅糖、少許桂花、攪拌均勻即可。