淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。淀粉的種類很多，如綠豆淀粉、甘薯淀粉等。在我們的生活當(dāng)中，最常用的三種淀粉主要為：玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉。
淀粉是用玉米、紅薯或者是木薯粉這樣含淀粉量比較高的果蔬制成的一種葡萄糖粉末狀物體。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。
淀粉是在烹飪或者是烘焙之前使用的，與其他食材搭配好了調(diào)制在一起，就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再進(jìn)行操作。淀粉一般用來做湯，或者用來炒菜時(shí)勾芡。
