豆?jié){中具有豐富的植物蛋白質(zhì)、卵磷脂、鐵、鈣、鎂等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，以及多種植物化學(xué)物質(zhì)，如大豆異黃酮、大豆皂甙、植物固醇等。一般在適量飲用的情況下，對(duì)補(bǔ)充身體營養(yǎng)、增肌人群的肌肉合成、美容養(yǎng)顏等方面均有益處。但是部分存在胃腸道疾病、腎功能不全等人群不建議飲用：
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：豆?jié){中含有的鈣、蛋白質(zhì)以及豐富的維生素，對(duì)于骨質(zhì)疏松的老人以及處于生長發(fā)育期的兒童、青少年，是理想的鈣、蛋白質(zhì)來源；
2、促進(jìn)肌肉合成：對(duì)于健身或者是有減肥需求的人群來講，飲用豆?jié){可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，既促進(jìn)肌肉的合成，又不會(huì)造成熱量的過度攝入；
3、調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌：豆?jié){富含的大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，尤其對(duì)于女性調(diào)節(jié)內(nèi)分泌紊亂有所幫助；
4、其他：大豆中的膳食纖維、大豆皂甙、植物固醇，對(duì)糖尿病、冠心病、高脂血癥、高血壓、便秘等人群，適量飲用豆?jié){對(duì)病情恢復(fù)有一定好處。
1、胃腸道疾病：胃炎患者不建議食用過多豆?jié){，容易刺激胃酸分泌，引起反胃、噯氣等副作用；而豆?jié){中低聚糖食用過多，容易引起腹脹、腹痛等不適癥狀；
2、腎臟疾病：腎功能不全患者限制植物蛋白的攝入，豆?jié){中富含植物蛋白，因而限制食用；
3、其他：豆?jié){屬于中嘌呤食物，大量進(jìn)食可能會(huì)誘發(fā)高尿酸血癥患者的痛風(fēng)發(fā)作。術(shù)后患者也不建議食用豆?jié){，容易引起脹氣。
另外，還需要注意豆?jié){不要和藥物同食，會(huì)影響藥效。也不建議放在保溫杯中或喝未煮熟的豆?jié){，容易引起食物中毒。
