西芹炒豬肝的做法

說到補鐵補血，第一時間想到的是動物肝臟，例如豬肝。不過一說到豬肝，很多姐妹說自家寶寶不愛吃，覺得有股腥味，那不妨試試今天這個方法，真的讓我眼前一亮！

浸泡處理過的豬肝，一點也不腥，裹上醬汁超級下飯。豬肝經(jīng)過猛火快炒，口感爽滑鮮嫩，和香脆的西芹一起吃超過癮，還有清熱護肝的作用哦。

炒豬肝要做得好吃，關(guān)鍵是做到：不腥和爽滑。 為了給豬肝去腥，我將豬肝用清水浸泡一個小時，期間不停換水，直到?jīng)]有血水冒出（這個時候豬肝已經(jīng)是有點偏白的顏色了），這樣腥味就少很多了。

炒豬肝的時候，一定要大火炒，時間不能太長，變色撈起，這樣豬肝就又嫩又好吃。

食譜信息：

菜名：西芹炒豬肝

月齡：24個月+

功能：清熱護肝

食材：西芹50克，豬肝1小塊，蒜瓣1顆，砂糖10克，生抽10克，玉米淀粉、香油、鹽適量

制作步驟

1、食材準備：?西芹50克，豬肝1小塊，蒜瓣1顆，砂糖10克，生抽10克，玉米淀粉、香油、鹽適量。

2、豬肝加入姜片用水浸泡，期間換幾次水。

3、將經(jīng)過浸泡和清洗后的豬肝切薄片。

4、豬肝加入玉米淀粉、香油，撈勻。

5、腌制15分鐘。

6、倒油熱鍋，倒入蒜瓣爆香。

7、倒入豬肝煎香，翻炒至微微變色，還帶點紅。

8、倒入西芹翻炒。

9、倒入砂糖和生抽。

10、快速翻炒，至醬汁包裹豬肝，調(diào)入適量鹽調(diào)味就可出鍋。

11、滑嫩爽口，一點都不腥。