粽子是生活中常見(jiàn)的一種美食，很多地方都有端午節(jié)包粽子的習(xí)俗，那包粽子的米要泡多久呢？下面就來(lái)具體看看吧。
包粽子用的是糯米的話要泡3小時(shí)左右。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)榕疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。
1、瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
2、這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
最少1-3個(gè)小時(shí)。
用高壓鍋煮的粽子1個(gè)小時(shí)后就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個(gè)小時(shí)，如果家里有老人和小孩煮的時(shí)間還要長(zhǎng)一些，在云南等地方會(huì)用小火燜8個(gè)小時(shí)，煮出來(lái)的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)比較軟糯而且好消化。
