婦女產(chǎn)后，身體各系統(tǒng)都需要恢復(fù)，所以月子餐十分重要。牛尾湯補(bǔ)中益氣，是產(chǎn)婦的極佳進(jìn)補(bǔ)湯品。現(xiàn)在，我們就來看看月子牛尾湯的做法吧。
材料：牛尾、姜、蔥、鹽。
做法：
1、首先將牛尾洗凈哦，泡在清水里泡出血水。
2、鍋中燒開水，倒入牛尾焯幾分鐘后撈起，主要是去掉一些油膩和膻味哦。
3、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、姜片燉煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時。
4、最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以開吃了。
材料：牛尾700g 、白蘿卜400g、鹽、料酒。
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘。
3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
4、加入沒過牛尾的開水(多點(diǎn)兒也無妨)。燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
材料：牛尾1500克、番茄醬500克、白糖100克、精鹽20克、味精少許、洋蔥1個、胡蘿卜150克、芹菜150克、香油葉2片、面少司200克、煮熟蘿卜丁150克、罐頭豌豆150克。
做法：
1、將牛尾去掉毛、雜物洗，洋蔥、胡蘿卜切塊，芹菜擇洗干凈，切段。
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精。
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
材料：牛尾750克、枸杞子50克、大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。
做法：
1、將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。
2、將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈。
3、將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關(guān)火調(diào)味即可。
材料：去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑棗6粒、陳皮1塊、桂圓肉6枚、枸杞1茶匙(約10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。
做法：
1、牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗凈瀝干。
2、將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料(枸杞、鹽留用)，再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲3小時。
4、最后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
