坐月子吃的鯽魚(yú)湯怎么做？鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味美鮮甜，是通乳食材，烹飪成鯽魚(yú)湯，既可口又易于吸收，是坐月子的極佳補(bǔ)品。那坐月子吃的鯽魚(yú)湯怎么做呢？在這里，給大家推薦一份坐月子鯽魚(yú)湯的食譜。
材料：鯽魚(yú)500克、香蔥40克、生姜20克、油菜籽油100克。
做法：
1、先將處理過(guò)的魚(yú)洗凈，橫刀魚(yú)背，撒些許鹽，放十分鐘。
2、倒入菜籽油燒熱。
3、把魚(yú)表面的水用吸水紙吸干，放入油鍋里，一會(huì)放入生姜，兩面炸制表皮金黃。
4、加入剩下的蔥白和生姜大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，熬10分鐘。
5、最后加入適量鹽和香蔥段，兩分鐘就可以了。
材料：鯽魚(yú)1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
材料：鯽魚(yú)、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥。
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
材料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>
6、把鯽魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
7、把煎好后的鯽魚(yú)，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。
材料：一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法：
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
