寶寶挑食怎么辦？而挑食的食物種類中，蔬菜占比最高，尤其是綠葉菜如何讓寶寶愉快地接受也是很讓家長頭疼。

之前小編教過大家一個招兒，就是將蔬菜“藏”起來，方式有很多種，最常見的方式就是做餡。除此之外，還有其他方法嗎？有！那今天我們就講講與以往不一樣的形式——打成汁（這里說的打汁更接近攪拌，是指連同渣滓一起食用的方式）！

蔬菜打汁的優(yōu)缺點

優(yōu)點

01、可以吃得更多、吃得更快

100克蔬菜可以做成一杯蔬菜汁，相比100克固體狀態(tài)的蔬菜，吃下去要更加輕松。

02、不用咀嚼

很適合咀嚼功能不好，尤其是對原型食物拒絕的孩子。

03、不用繁瑣的加工

對于時間緊張，或者不想開火做飯時的你來說，不要太方便。

缺點

缺點顯而易見，會破壞其中的一些營養(yǎng)，尤其是熱敏感性維生素更易受到破壞。之前講到蔬菜烹調時說過，記住十六字口訣：先洗后切、急火快炒、開湯下菜、即炒即食。

蔬菜汁如何搭配好喝又營養(yǎng)

一般想到蔬菜汁，大家都會覺得味道或者寡淡無味、或者奇奇怪怪，總是和“不好喝”聯(lián)系在一起，其實這主要是搭配出了問題。下面列幾個搭配要點，相信會讓你胃口大開。

01、綠葉菜先焯水再打汁

一是可以去除一些農殘，二是去除一些綠葉菜的特殊味道。

02、酸奶、牛奶代替水

打汁時一般會加入水，但有些搭配也可加入牛奶或者酸奶來提升口感。

03、巧用南瓜、胡蘿卜等甜味食材來借味

南瓜、胡蘿卜、紅薯等食材蒸熟后口感香甜，而且富含的類胡蘿卜素，蒸熟后人體也更好吸收。

適合秋冬季喝的蔬菜汁

01、可以代餐吃的蔬菜汁

燕麥蔬菜奶昔

食材：牛奶100毫升、即食燕麥40克、胡蘿卜30克、南瓜30克、菠菜20克

制作方法：

1. 胡蘿卜和南瓜去皮后蒸熟；

2. 菠菜焯水；

3. 將所有食材放入攪拌機中打成糊狀即可。

甜瓜胡蘿卜泥小麥胚芽蔬菜酸奶

食材：無糖酸奶100克、小麥胚芽10克、谷物圈20克、甜菜根50克、山藥20克、小油菜20克、堅果和果干適量

制作方法：

1. 將甜菜根和山藥去皮蒸熟;

2. 小油菜焯水；

3. 將酸奶、蒸熟的甜菜根和山藥、小麥胚芽放入攪拌機中打成糊狀；

4. 將打好的糊放入碗中，堅果和果干處理成寶寶可咀嚼的大小，和谷物圈一起放在最上層即可。

02、可以佐餐喝的飲品

適合便秘時喝的蔬菜汁

——西蘭花銀耳紅棗羹

食材：西蘭花30克、干銀耳10克、干棗適量

制作方法：

1. 銀耳泡發(fā)后，加適量水，放入紅棗煮至軟爛。

2. 西蘭花焯水；

3. 將煮好的銀耳紅棗和西蘭花一起放入攪拌機中打成汁即可。

適合疾病恢復期喝的蔬菜汁

——橙色蔬菜飲

食材：南瓜30克、胡蘿卜30克、西紅柿30克

制作方法：

將所有食材去皮后，蒸熟后加適量水或者牛奶打泥即可。

小編碎碎念：

大家都知道要多吃蔬菜，因為蔬菜富含維生素、礦物質和碳水化合物和膳食纖維等等，但對于蔬菜的種類和各自的營養(yǎng)的特點卻不知曉，經常說食物要“均衡搭配”，那大家日常是不是每一類的蔬菜都吃到了呢？我給大家推薦過10種日常可經常選擇搭配的蔬菜，可戳鏈接復習：10種適合寶寶秋季吃的蔬菜，你都準備了嗎？