作為家長，大家都希望把最健康、最營養(yǎng)的食材給孩子。

但是，就在我們對蔬菜精挑細(xì)選、防農(nóng)藥、防催熟的時(shí)候，卻被一種肉類鉆了空子！

“合成肉”——你中招了嗎？

肉類的攝入對兒童成長大有裨益，但這種“合成肉”卻存在諸多健康隱患，家長一定要注意！

所謂合成肉，就是用碎肉和食品添加劑（如果膠、卡拉膠）加工而成的整塊肉。

一般來說，這類食品只要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是可放心食用的。

但由于市場上的合成肉的質(zhì)量參差不齊，大家在日常購買時(shí)要?jiǎng)?wù)必擦亮雙眼！

1、牛排

市面上的牛排根據(jù)加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”。

其中，重組牛排即為合成牛排。

識(shí)別技巧：包裝上有“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）、大豆分離蛋白、食用膠、卡拉膠”等字樣的都是重組牛排。

2、牛（羊）肉卷

街邊小餐館里的牛、羊肉卷售價(jià)極為便宜，原因就在于多是利用碎肉和粘合劑組成的合成肉卷。

識(shí)別技巧：合成肉卷容易散、紋路少、軟黏、脂肪和瘦肉之間界限分明。

3、蟹肉棒

就像魚豆腐沒有魚、龍蝦丸沒有龍蝦一樣，蟹棒和螃蟹其實(shí)毫無關(guān)系，而是冷凍魚糜的“仿生食品”。

蟹肉棒成分基本是：魚糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑，個(gè)別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹根本沒有出現(xiàn)在配料表上。

4、雞柳、雞排

類似的雞肉制品往往是采用人工合成的方式，將雞身上肉質(zhì)較差的部分剔除下來，混合一些雞胸肉，剁成肉泥，再添加淀粉增加肉泥黏性，攪拌成形后加入一些調(diào)味料，下鍋炸制而成。

識(shí)別技巧：這類小吃入口很松軟，一咬就掉，沒有肉的嚼勁。

5、火腿腸

正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。

但是市面上賣1元、2元一根的烤腸大多是用邊角肉、淀粉以及大量食品添加劑制作而成的。

所以，為保證食品衛(wèi)生，購買時(shí)一定要選擇正規(guī)的大品牌。