世界上有兩種比較神奇的食物，既是水果又是蔬菜。那就是大黃瓜和小黃瓜、大西紅柿和小西紅柿。

那究竟是大的有營養(yǎng)還是小的有營養(yǎng)呢？今天小編就和大家一起看看，大西紅柿和小西紅柿哪個(gè)更有營養(yǎng)。

【大番茄VS小番茄】

在這之前，小編要辟謠一下小西紅柿為轉(zhuǎn)基因水果？

轉(zhuǎn)基因食品是用人工方法，把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中來。而我們吃的小西紅柿其實(shí)是最原始的番茄品種，大西紅柿才是后來人們?yōu)榱俗非蠊麑?shí)的大個(gè)頭選育出來的品種。

所以，小西紅柿是大西紅柿的鼻祖，并不是轉(zhuǎn)基因水果，可以放心吃。（粉紅、橙紅、黃色等小西紅柿，同樣也不是轉(zhuǎn)基因水果）

從營養(yǎng)元素角度

小西紅柿＞大西紅柿

有一句話說“濃縮就是精華”，同樣運(yùn)用到西紅柿身上也是一樣的道理。小西紅柿和大西紅柿相比，接觸陽光就會更充足，維生素C、葉酸更高一些。

而且，小西紅柿的皮與果肉連接比大西紅柿緊密，這樣可提供更多的膳食纖維。

從熱量角度

小西紅柿＞大西紅柿

相對于小西紅柿來說，大西紅柿的熱量更低一些，所以對于減肥人群可以選擇大西紅柿。大西紅柿小西紅柿都有營養(yǎng)~不分高低，就看你喜歡哪個(gè)了~

【西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值】

藥理作用

西紅柿里面含有大量的番茄紅素，番茄紅素有以下的藥理作用：抗衰老、降低心血管疾病、防癌抗癌等。（顏色越紅，番茄紅素越高）

食療價(jià)值

番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

生吃VS熟吃

西紅柿生吃還是熟吃都可以，兩種吃法都對身體有好處。只要根據(jù)自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。

生吃：更有利于攝取維生素C

熟吃：西紅柿因?yàn)橛龅礁邷貢狗鸭t素發(fā)生轉(zhuǎn)化，釋放量增加5倍，同時(shí)因?yàn)榕胝{(diào)菜時(shí)會加入油，而番茄紅素易于油脂的特性使得它更容易被人體吸收。

注意：番茄性寒涼，身體不適宜吃性冷食物的人，就要少吃了，最好采用熟吃的方法。沙瓤的西紅柿皮薄，口感偏甜適合生吃。水分大的西紅柿普遍皮硬適合炒著吃。

【西紅柿的使用禁忌】

不宜空腹食用：空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

沒成熟的不宜吃：沒成熟的西紅柿含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。

不宜長時(shí)間高溫加熱 : 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

注意控制食用的量：一個(gè)成年人每天食用100一2 0 0克（1-2個(gè)）西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。