小編發(fā)現(xiàn)，很多寶寶都愛(ài)吃土豆，
寶寶自打開(kāi)始添加輔食后，
土豆常被列為輔食添加的第一梯隊(duì)，
一方面它不易致敏，
并且口感細(xì)膩，寶寶好咀嚼；
更重要的是，土豆可以凹各種造型，
用各種做法，讓單一的食物不單調(diào)！
今天我們就來(lái)聊聊寶寶吃土豆的話(huà)題。
01
寶媽們最關(guān)心的幾個(gè)問(wèn)題
Q：寶寶多大可以開(kāi)始吃土豆？
A：開(kāi)始添加輔食時(shí)（大概4-6個(gè)月時(shí)）就可以吃了。最初的烹制形態(tài)自然是泥狀，土豆泥營(yíng)養(yǎng)好，制作也方便，也是最不容易過(guò)敏的食物之一，是最適合小寶寶吃的輔食之一。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)過(guò)，每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，基本可得到人體需要的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)呢！當(dāng)然夠不夠得單說(shuō)。
Q：寶寶特別喜歡土豆，是否能當(dāng)主食吃呢？
A：土豆屬于根莖類(lèi)蔬菜，是薯類(lèi)大家族的一員，因?yàn)?strong>淀粉含量高，在一些地區(qū)有時(shí)也被當(dāng)做主食食用。薯類(lèi)和谷物類(lèi)食物相比，雖然淀粉含量雖然略低，但B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于谷物類(lèi)食物，針對(duì)現(xiàn)在人們膳食普遍吃的過(guò)于精細(xì)，缺乏上述營(yíng)養(yǎng)素的情況來(lái)說(shuō)，建議多食用，甚至可以代替一部分主食。但對(duì)于兒童不推薦用土豆替代主食，因?yàn)橥炼股攀忱w維含量較高，攝入過(guò)多容易影響寶寶身體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。土豆在寶寶飲食中的角色應(yīng)該只是蔬菜的一種。
Q：最健康自然是蒸啦，但炸薯?xiàng)l有那么不健康嗎？
A：首先，油炸食物我們是不建議經(jīng)常食用的。
一是因?yàn)槭澄锛庸さ臏囟仍礁撸瑺I(yíng)養(yǎng)損失的越多。
二是食物在高溫油炸過(guò)程中，容易產(chǎn)生過(guò)氧化物，甚至一些致癌物，如苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等，對(duì)身體健康存在潛在危害。經(jīng)檢測(cè)，油炸薯類(lèi)的丙烯酰胺含量是最高的，為109－1250微克/千克。
所以不建議給寶寶經(jīng)常食用。土豆的烹調(diào)方式建議采用蒸煮燉。
Q：我的寶寶有點(diǎn)超重，聽(tīng)人家說(shuō)可以用土豆減肥？
A：減肥倒是有點(diǎn)夸張，但土豆的確會(huì)對(duì)腸胃好。寶寶的胃腸比較嬌嫩，有些纖維粗糙或過(guò)于油膩的食物都有可能導(dǎo)致胃腸不適，土豆的營(yíng)養(yǎng)介于主食和蔬菜之間，可長(zhǎng)時(shí)間地用土豆做輔食，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，可能會(huì)使寶寶大便通暢，同時(shí)減少肉蛋類(lèi)等高脂高蛋白食物攝入，肥胖問(wèn)題也能得到控制。
02
食譜推薦
土豆蛋糕
適合年齡段：8個(gè)月以上
食材：土豆100克、芒果一個(gè)、牛油果一個(gè)、紅心火龍果一個(gè)、草莓20克、藍(lán)莓20克、紅豆沙50克
制作方法：
1.土豆洗凈去皮切小塊，放入小奶鍋后加適量水，沒(méi)過(guò)土豆即可，水開(kāi)后中火將土豆煮爛，用筷子能輕松插透即可。
2.將已煮熟的土豆盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
3.紅豆洗凈后隔夜泡發(fā)，倒入鍋內(nèi)，加入足量的水（水2:1紅豆），煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。
4.煮好的豆子倒入料理機(jī)，攪拌成細(xì)膩的豆沙備用。
5.將芒果用勺子挖出盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
6.將牛油果用勺子挖出盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
7.紅心火龍果用小圓勺掏成圓球狀備用。
8.用筒裝的容器，從下至上以此放入做好的土豆泥、紅豆泥、芒果泥、牛油果泥，每層放入后用勺子壓平整。
9.上面點(diǎn)綴上藍(lán)莓和草莓。即可食用。
土豆君溫馨提示：
我是土豆，我營(yíng)養(yǎng)豐富！
土豆，學(xué)名馬鈴薯。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱(chēng)為世界五大糧食作物。土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下蘋(píng)果”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15－25％，蛋白質(zhì)2－3％，脂肪0.7％，粗纖維0.15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族維生素。
三色土豆泥
適合年齡段：6個(gè)月以上
食材：土豆100克、菠菜50克、南瓜100克
制作方法：
1.土豆、南瓜洗凈去皮，南瓜去瓤，分別切小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘，用筷子能輕松插透即可。
2.將已蒸熟的土豆和南瓜分別盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
3.菠菜清洗干凈，鍋中少許水燒開(kāi)后，放入菠菜，燙熟，關(guān)火出鍋。
4.菠菜放涼后，放入攪拌機(jī)中，稍微倒點(diǎn)菠菜水，打成菠菜泥備用。
5.將做好的土豆泥、菠菜泥、南瓜泥按照1:1:1放入小碗中，然后再倒扣到盤(pán)子中，漂亮又美味的三色土豆泥就做好了。
土豆君溫馨提示：
我是土豆，我也不能吃太多！
7-12個(gè)月寶寶，每天總蔬菜推薦食用量：25-100克
1-2歲寶寶，每天總蔬菜推薦食用量：50-150克
建議食物多樣化，所以媽媽搭配時(shí)，土豆的食用量占總蔬菜量的一部分即可。
土豆蝦球
適合年齡段：10個(gè)月以上
食材：土豆100克、鮮蝦6只、檸檬1個(gè)、鹽適量
制作方法：
1.鮮蝦去頭，去頭時(shí)將背上的蝦線(xiàn)輕輕地拉出，擠入少量檸檬汁腌制。
2.將土豆清洗干凈削皮，然后切塊放入蒸鍋大伙蒸15分鐘左右。
3.蒸好的土豆壓成泥，加入適量的鹽攪拌均勻備用。
4.把土豆泥分成6等份，搓圓壓扁，然后包入蝦，記得留出蝦尾部分哦。
5.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘即可。
土豆君溫馨提示：
我是土豆，別以為我可以存很長(zhǎng)時(shí)間。
可以將土豆與蘋(píng)果擺在一起，放在陰涼處即可，不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能吃！
說(shuō)到這兒，順便提醒媽媽們，有兩種土豆是絕對(duì)不能吃：發(fā)芽和發(fā)綠！
土豆卷餅
適合年齡段：1歲以上
食材：土豆100克、牛肉50克、胡蘿卜50克、雞蛋一枚、西紅柿一個(gè)、面粉20克
制作方法：
1.土豆洗凈去皮切小塊，放入小奶鍋后加適量水，沒(méi)過(guò)土豆即可，水開(kāi)后中火將土豆煮爛，用筷子能輕松插透即可。
2.將已煮熟的土豆盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
3.胡蘿卜洗凈去皮，切丁后放入鍋中蒸到軟爛，出鍋后盛入小碗，用湯勺搗爛備用。
4.牛肉洗凈后放入鍋中，燉至軟爛，放入輔食機(jī)絞成肉泥備用。
5.西紅柿洗凈后切成薄片備用。
6.土豆泥中打入雞蛋，加入少量面粉，再加入少量的水后攪勻。
7.平底鍋旺火，鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火。
8.土豆液倒入鍋中，攤成薄餅，定型后翻面再稍微煎制即可出鍋。
9.土豆餅上均勻放上胡蘿卜泥、牛肉末和西紅柿片，卷起來(lái)即可食用。
土豆君溫馨提示：
我是土豆，把我做熟，你需要妙招！
1.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。
2.粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整。
3.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
4.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。
小編碎碎念：
由于土豆含有豐富的維生素A和C，
吃土豆還可能促進(jìn)寶寶心情愉悅哦。
