生蠔又叫做牡蠣，是一種果肉飽滿的海鮮，味道鮮美，深受喜愛，那么從市場買回的生蠔要怎么保存時間最久？帶殼生蠔可以冷凍嗎？

1、生蠔怎么保存時間最久

1.帶殼生蠔

準備一個泡沫箱，放入4-5個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱冷藏區(qū)保存即可。

2.半殼生蠔

將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱冷藏區(qū)保存即可。

3.生蠔肉

將生蠔肉表面的水分瀝干，用保鮮膜分個包裹好，裝入密封袋中，存放至冰箱的冷凍區(qū)保存即可。

注：保存的時間不宜過長，以免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2、帶殼生蠔可以冷凍嗎

可以，但是一般不建議。

帶殼生蠔放入冰箱冷凍區(qū)保存是可以的，還能抑制細菌等微生物的滋生，保持生蠔的新鮮度，但是冷凍區(qū)的溫度過低，時間一長的話，不僅生蠔肉接受不了低溫，內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞，會出現(xiàn)凍壞的情況，還會降低生蠔的食用口感，沒有那么鮮美的生蠔香味，所以一般并不建議將帶殼生蠔放入冷凍區(qū)保存，帶殼生蠔存放在冷藏區(qū)會比較好。

3、生蠔可以保存多久

常溫下

在常溫的情況下，溫度變化多端，并不適合生蠔的保存，若存放得到的話，一般帶殼生蠔能夠保存大約8小時，半殼生蠔能夠保存大約4小時，生蠔肉的保存不超過2小時。

冷藏區(qū)

冰箱的冷藏區(qū)溫度處于4-6度的恒溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的生長，若保存得當?shù)脑挘瑤ど柕谋４鏁r間大約在3-4天，半殼生蠔大約在1-2天，生蠔肉的保存時間不超過24小時。

冷凍區(qū)

冷凍區(qū)的溫度較低，一般為零下7-18°，將生蠔放入其中保存，保存方法得當?shù)脑挘瑤ど栆话隳軌虮４?-3天，半殼生蠔為5-7天，生蠔肉保存的時間為5-7天。

4、如何判斷生蠔變質(zhì)了

判斷生蠔是否變質(zhì)可以從以下幾個方面進行判斷。

顏色

將新鮮的生蠔煮熟后，外表的殼呈奶白色，而變質(zhì)的生蠔顏色有些發(fā)黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。

肉質(zhì)

新鮮生蠔打開后肉質(zhì)為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質(zhì)的生蠔打開后肉質(zhì)干癟，手摸上去帶有粘稠感。

聲音

將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明里面的肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，可能已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑、腐爛等變質(zhì)的情況。

注：若發(fā)現(xiàn)生蠔已經(jīng)變質(zhì)了不建議食用，以免影響自身健康。

5、吃生蠔的禁忌

1.海鮮過敏者不宜食用

生蠔是一種海鮮，對于海鮮過敏者不宜食用，以免出現(xiàn)局部通紅、瘙癢等過敏情況，影響自身健康。

2.身體虛寒者不宜食用

生蠔本身是寒性的，對于身體虛寒者，比如：常有四肢發(fā)涼、身體無力等癥狀是不宜食用的，食用生蠔后會加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致寒氣過甚而加重身體虛寒情況。

3.痛風患者不宜食用

生蠔中含有的嘌呤物質(zhì)過多，食用后會增加體內(nèi)尿酸的含量，對痛風患者不利，會影響身體的恢復(fù)。

4.孕婦不宜食用

孕婦本身是一個高敏人群，而生蠔這種寒性的海鮮是不宜食用的，以免對體內(nèi)胎兒和自身健康產(chǎn)生影響。

5.腸胃不好的人不宜食用

生蠔中含有蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，若腸胃不好的人，比如：便秘、腹脹等，食用后會增加腸胃負擔，對腸胃健康有所影響。