蒸螃蟹對時間的要求還是很高的。如果蒸的時間很短，就可能沒有煮熟；一旦時間長了，蟹肉就會被蒸老了，口感就差了。吃過螃蟹的人都知道螃蟹味道非常鮮嫩美味，而蒸煮也是人們最常處理螃蟹的一種方式。但是螃蟹的結(jié)果比較貴，所以很多朋友沒有做過幾次螃蟹，對蒸蟹對火和時間也不是很了解。那么想要吃到最原汁原味的大螃蟹，蒸多長時間合適呢？下面就隨小編一起來看看蒸螃蟹需要多長時間？螃蟹不能和什么一起吃！

1、蒸螃蟹需要多長時間

其實(shí)蒸螃蟹的時間應(yīng)該根據(jù)螃蟹的大小和種類來決定，基本都控制在9-15分鐘之間。就算時間到了，也不一定能蒸好螃蟹。蒸螃蟹的時候從螃蟹入水放在水里再到最后打開蓋子，里面都有玄機(jī)。

1.注意螃蟹的擺盤

擺螃蟹的時候，蟹肚必須面朝上蒸熟。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻，蟹殼里的蟹黃不容易留在外面，而且蟹的腥味也不容易留在蟹黃里，蟹肉的味道也更加鮮美。

2.用冷水蒸螃蟹

蒸螃蟹時，一定要用冷水蒸，熱水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得殘缺不全，影響美觀。因?yàn)楫?dāng)水沸騰時，螃蟹會劇烈掙扎，螃蟹的氣味也不會釋放出來。用冷水蒸螃蟹的話就能避免這些情況，保證螃蟹的完整和新鮮。

3.最后需要打開蟹蓋檢查

由于蟹的大小不同，蒸蟹的時間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定。中等大小的螃蟹大約11分鐘就能蒸熟。如果你擔(dān)心沒有蒸熟熟，可以在時間到了拿出一只螃蟹進(jìn)行檢查。打開蟹蓋檢查蟹黃和蟹肉，如果完全凝固，就證明螃蟹其實(shí)已經(jīng)蒸熟了。

2、螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子：在對于喜歡吃螃蟹的人來說，螃蟹應(yīng)該算的上的美味了，但是在吃螃蟹的時候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2、濃茶：茶余飯后我們都會有喜歡喝茶的習(xí)慣，喝茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊患虑榱耍窃诔泽π返臅r候最好不要喝茶，吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒。

3、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)狻?/p>