龍利魚和巴沙魚不是一種魚。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，對于環(huán)境的適應能力較強，而巴沙魚是一種淡水魚類，是鯰魚中的一種，不耐寒（水溫不能低于10℃），對于氧氣需求度較高。二者魚肉中的魚刺都很少，且魚肉久煮不老。

一、龍利魚是巴沙魚嗎

1、龍利魚不是巴沙魚。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，常年生活在中國近海海區(qū)，對于環(huán)境的適應能力較強，能夠在水溫3.5-32℃，海水鹽度14‰-33‰的水域環(huán)境下生活，其魚肉肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，沒有普通魚類的腥味，魚肉中只有較少的魚刺，并且長時間煮也不會導致魚肉變柴。而巴沙魚是一種淡水魚類，是鯰魚中的一種，不耐寒（水溫不能低于10℃），需氧量較高，其魚肉肉質(zhì)滑嫩鮮美，魚刺較少，常常被冒充成龍利魚出售。

二、龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

1、價格：龍利魚的市場價格一般在40-50元左右，而巴沙魚的市場價格一般在5-6元，如果價格過低，那就是巴沙魚。

2、外觀：巴沙魚體型較大，外表沒有鱗片，背部為藍黑色，腹部較白，腹部狹窄，頭部扁平呈圓形，端部圓且寬，吻鼻周圍具肉質(zhì)和白須，身側(cè)有暗帶，尾鰭較暗。而龍利魚身材較小，扁平，偏葉狀。

3、魚肉：巴沙魚的魚皮和魚肉之間有厚厚的脂肪，其肉較厚，而龍利魚的魚肉較薄，并且右側(cè)的魚肉相較于左側(cè)的魚肉更加厚實。

三、巴沙魚為什么用于冒充龍利魚

1、龍利魚是一種海魚，魚肉上沒有淡水魚身上帶有的河泥腥味，而巴沙魚作為一種淡水魚，魚肉上也沒有河泥腥味。

2、龍利魚魚肉上的魚刺較少，而巴沙魚魚肉上的魚刺也比較少，二者很難區(qū)分。

3、龍利魚的價格貴，而巴沙魚的價格便宜，冒充出售能夠獲取更大的利潤。

4、龍利魚和巴沙魚一樣，在水中長時間煮，其肉質(zhì)不會發(fā)生太大的變化。