煮生牛肉之前需要將它放入清水中浸泡三小時，中途要換2、3次水，這樣才能把牛肉中殘留的血水全部浸泡出來。生牛肉需要冷水下鍋，并且加入適量山楂或者茶葉，也可以是檸檬汁，煮一小時能讓牛肉煮的特別軟爛，注意煮生牛肉中途不要加冷水。
煮生牛肉的步驟是清洗、浸泡、撇浮沫、小火熬煮這四個過程，首先我們需要將生牛肉放入到水中清洗一下。
我們先將生牛肉放入盆中，倒入適量清水浸泡3個小時，浸泡的過程中是可以把牛肉中的血水泡出來，這為生牛肉煮的非常軟嫩做好鋪墊。
將清水倒入鍋中，然后把牛肉切成比較大塊的就可以，冷水下鍋后開始大火煮開，將牛肉的浮沫煮出來后撇開，等不再有浮沫出來，加入生姜或者茶葉、檸檬汁等都可以，調(diào)小火煮1個小時，這時候生牛肉能夠煮的特別的軟爛。
煮生牛肉注意事項
1、生牛肉煮的的時候必須用水浸泡，血水會影響牛肉的味道以及牛肉的口感。
2、牛肉屬于高營養(yǎng)價值的肉質(zhì)，具有豐富蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有很好的滋補(bǔ)作用，任性十足，所以煮生牛肉一定要放一些茶葉、檸檬汁或生姜。
