鴿子+枸杞子：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、補(bǔ)血養(yǎng)血；鴿子+當(dāng)歸：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血；鴿子+板栗：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、補(bǔ)氣養(yǎng)血；鴿子+西洋參：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴；鴿子+黨參：補(bǔ)中益氣、健脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)血；能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會(huì)有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養(yǎng)的搭配，只有最適合自己的搭配。
能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會(huì)有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養(yǎng)的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、補(bǔ)血養(yǎng)血。
2.鴿子+當(dāng)歸：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血
3.鴿子+板栗：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、補(bǔ)氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補(bǔ)中益氣、健脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻：補(bǔ)肝益腎、補(bǔ)氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補(bǔ)血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補(bǔ)肺，補(bǔ)血益氣。
燉鴿子湯想要保證營養(yǎng)，需要把握下面幾個(gè)訣竅：
1.撈出浮沫
燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會(huì)發(fā)現(xiàn)水面上有一層浮沫。這些其實(shí)是燉湯時(shí)燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等腥味物質(zhì)溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養(yǎng)，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
2.小火慢燉
鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠?qū)Ⅷ澴尤庵械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養(yǎng)才會(huì)高。
3.燉湯時(shí)間1-1.5小時(shí)
燉鴿子湯的時(shí)間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養(yǎng)沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養(yǎng)反而會(huì)降低。因此燉1-1.5小時(shí)（嫩鴿子燉的時(shí)間短，老鴿子燉的時(shí)間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時(shí)的營養(yǎng)價(jià)值最高。
4.放鹽要晚
燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時(shí)再放。因?yàn)榉披}早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會(huì)比較老、柴，口感不好，湯的營養(yǎng)也會(huì)大打折扣。
燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因?yàn)樯板伒挠袀鳠峥臁⑸釢M、受熱均勻的優(yōu)點(diǎn)，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養(yǎng)不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然后是鐵鍋，最后是高壓鍋。
其實(shí)適量喝清燉鴿子湯并不會(huì)上火，如果上火，可能是經(jīng)常喝、喝多了或者加入了溫?zé)嵝缘氖巢乃幉膶?dǎo)致的。
因此想要鴿子湯不上火，首先是要控制不要經(jīng)常、大量喝，一般建議每次喝一盅，一周最多喝一次，當(dāng)然如果正在食療，就需要按醫(yī)囑來；其實(shí)是可以選擇清燉，或者在燉湯時(shí)加入綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等具有清熱作用的食材、藥材一起燉。
燉鴿子湯時(shí)不建議放豬肉和豬肝。因?yàn)樨i肉和鴿子湯一起吃可能導(dǎo)致氣滯，而豬肝和鴿子湯一起吃可能會(huì)導(dǎo)致面上生斑。
