性質(zhì)不同：雜交水稻選用兩個遺傳有差異，但可以互補的優(yōu)良水稻品種進(jìn)行雜交，而普通水稻屬谷類作物。形狀不同：雜交稻種子的腹部呈凹形，而普通水稻種子的腹部呈直線。谷殼厚度不同：谷殼輕薄的為雜交水稻種子，谷殼較厚的為普通水稻種子。外稃痕跡不同：外稃和內(nèi)稃交界處有一個黑圓點的是雜交水稻，無黑點的是普通水稻。

一、雜交水稻和普通水稻的區(qū)別

1、性質(zhì)不同：雜交水稻是選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良性狀又能互補的水稻品種進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的第一代雜交種；普通水稻屬于谷類作物。

2、谷殼厚度不同：谷殼輕薄的為雜交水稻種子，谷殼較厚的為普通水稻種子。

3、谷類顏色不同：雜交水稻的種子谷尖多呈紫色；普通水稻種子谷尖大多無色。

4、外稃痕跡不同：外稃和內(nèi)稃交界處有一個小黑圓點的是雜交水稻，無黑點的是普通水稻。

5、種子形狀不同：一般秈稻的雜交種細(xì)長，粳稻的種子較圓；雜交稻種子的腹部呈凹形，而非雜交稻種子腹部呈直線。

二、雜交水稻和普通水稻的栽培技術(shù)

1、普通水稻的栽培技術(shù)

（1）整地

在水稻種植之前，必須先將稻田的土壤翻過，這一過程分為粗耕、精耕和覆層整平三個階段。過去用畜力和犁具，主要是水牛犁，現(xiàn)在用的更多的是機器犁。

（2）育苗

農(nóng)民首先在某一塊地上種苗，這片地通常被稱為苗圃。水稻播種后，大多數(shù)農(nóng)民會在土壤上撒上一層稻殼灰。近代，專門的秧苗中心用秧箱種水稻秧苗。良好的秧苗是水稻生產(chǎn)成功的關(guān)鍵。苗木高度在8厘米左右時，可進(jìn)行移栽。

（3）插秧

將秧苗仔細(xì)的插進(jìn)稻田中，間格有序。傳統(tǒng)的插秧方法是用繩子、記號或輪子在稻田里作記號。用手插秧時，左手拇指上會戴一個水稻秧苗切割器，幫助農(nóng)民把秧苗分開，插到土里。移栽的氣候非常重要，大雨會損壞幼苗。現(xiàn)代插秧機很多，但在起伏大、形狀不方的水田，仍需人工插秧。

（4）除草除蟲

秧苗成長的時候，需要照顧，并拔除雜草、有時也需要用農(nóng)藥來除掉害蟲（如福壽螺）。

（5）施肥

分蘗期是秧苗長出第一根水稻莖時的分蘗期。在這一時期，為了使水稻幼苗健康生長，促進(jìn)未來稻米品質(zhì)的豐滿和數(shù)量，常常需要施肥。

（6）灌排水

水稻比較依賴這個程序，旱稻是旱田耕種，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水分灌溉。

（7）收成

當(dāng)?shù)舅氪瓜拢瘘S飽滿時，就可以開始收成，過去是農(nóng)民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機使稻穗分離，現(xiàn)代則有收割機，將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。

2、雜交水稻的栽培技術(shù)

（1）整地

按照要求精細(xì)整地，做到排灌順暢、畦面平整無雜草、不積水，并按畦寬4-6m，開挖一條深0.1m、寬為0.6m的溝。

（2）適時早播

合理安排播種期是保證水稻直播栽培全苗和安全齊穗的關(guān)鍵措施。

（3）選種

選用高產(chǎn)抗病優(yōu)質(zhì)良種，可以增加經(jīng)濟(jì)效益，提高產(chǎn)量，做好種子的催芽和消毒工作，可以減少病蟲害的發(fā)生。

（4）浸種

一般浸種12-18小時，不經(jīng)催芽直接播種、濕潤育秧為最佳。

（5）催芽

催芽過程中應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)乃帧⑦m宜的溫度和適時換氣，水稻種子發(fā)芽適宜溫度是30-35℃，超過45℃時就會引起“燒芽”，80%以上種子破胸后即可進(jìn)行播種。

（6）疏播勻播

雜交稻種子的播種量為18.75kg/hm2，一般比正常育苗增加15%-20%的用種量，播種要均勻，播后要埋芽，可以用木板輕踏使谷芽入土，同時做好防鳥鼠害工作。