黑枸杞是近年來興起的一種新型保健食品，與傳統(tǒng)的枸杞相比，黑枸杞整體顏色呈黑色，但市面上也有眾多染色的加黑枸杞，下面一起來了解一下正宗黑枸杞泡水后是什么顏色。
正宗的黑枸杞用不同的水泡所呈現(xiàn)的顏色也會(huì)不同，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色。
如果是用礦泉水泡出來的黑枸杞顏色一般是紫色(一般市場(chǎng)上售賣的礦泉水多為酸性)，釋放完畢后，加水會(huì)變淡；
如果是用家里的自來水(水偏堿性)泡出來的黑枸杞顏色則是藍(lán)色；
如果是經(jīng)過染色的偽劣黑枸杞?jīng)_泡時(shí)，花青素不是呈現(xiàn)絲狀釋放的。
1、看外觀
黑枸杞的干果成不規(guī)則圓形表面都是不規(guī)則的褶皺，而假冒的白剌果是是軸向長(zhǎng)而徑向短的長(zhǎng)橢圓形。
2、看果籽
新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀；假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
3、用水泡
指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色。
4、嘗味道
黑枸杞的干果含糖量非常的低的，泡水的時(shí)候可能又微甜的感覺。如果我們口服的時(shí)候發(fā)現(xiàn)口感比較甜就小心了哦。
