鹵雞爪的做法，一般煮多長(zhǎng)時(shí)間？很多人在第一次鹵雞爪的時(shí)候往往把握不好時(shí)間，時(shí)間太多雞爪不容易爛，時(shí)間太長(zhǎng)雞爪容易破皮，下面一起來(lái)了解一下鹵雞爪要煮幾分鐘。
一般情況下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關(guān)火，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。
如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛，沒(méi)嚼勁。
剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出，可以燜個(gè)5-10分鐘，這樣會(huì)更加入味。
鹵雞爪的做法一
材料：雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個(gè)、蒜瓣5瓣、干紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊
做法：
1、雞爪剪去指甲焯水備用。
2、準(zhǔn)備好香料和蔥姜蒜。
3、鍋里入油燒熱，下入蔥姜蒜和香料炒香。
4、加入雞爪炒至部分焦黃。
5、倒入沒(méi)過(guò)雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜35-50分鐘。如果喜歡Q彈的，35分鐘就夠了，喜歡爛的，就50分鐘。完了關(guān)火后燜20分鐘。
鹵雞爪的做法二
材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量
做法：
1、鍋里加水加姜片煮開(kāi)，放入雞爪焯水兩分鐘撈出，用涼水沖洗干凈;
2、鍋里放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的雞爪翻炒一會(huì)，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入開(kāi)水煮一會(huì);
3、將鍋里的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘，然后再倒回鍋內(nèi)，放入少許蠔油，大火收汁即可。
