石榴是很多人都喜歡吃的水果，但有時(shí)候剝開(kāi)石榴皮后，發(fā)現(xiàn)里面有些石榴籽已經(jīng)發(fā)芽了。那么，石榴籽發(fā)芽還能吃嗎？

1、石榴籽發(fā)芽還能吃嗎

不能再吃。

石榴籽發(fā)芽了就不能再食用，因?yàn)榉N子發(fā)芽需要氧氣，一整個(gè)還未食用的石榴籽發(fā)芽說(shuō)明其已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，食用后對(duì)腸胃有害。所以不宜再繼續(xù)食用。

提醒：若石榴籽發(fā)芽是自己特意造成的，這樣的可繼續(xù)食用。

2、發(fā)芽的石榴籽怎么吃

可榨成汁食用。

石榴籽發(fā)芽之后木質(zhì)素和纖維素還在，不易消化和咀嚼，并且果肉吃完了之后更難嚼食，因此發(fā)芽的石榴籽最好打汁食用。

不過(guò)石榴籽發(fā)芽時(shí)間不是很長(zhǎng)，這種情況也可直接食用。

3、石榴籽發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)變化

1. 石榴籽發(fā)芽之后蛋白質(zhì)含量降低，轉(zhuǎn)化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

2. 油脂總含量降低，但是飽和脂肪酸的含量降低，不飽和脂肪酸的含量升高。

3. 可溶性糖類(lèi)的含量先減少，萌發(fā)第二天達(dá)到最低，然后再逐漸升高。

4. 黃酮和石榴多酚的含量先增加，黃酮含量在萌發(fā)第四天達(dá)到最高，石榴多酚在萌發(fā)第三天達(dá)到最高。

總的來(lái)說(shuō)，石榴籽萌發(fā)之后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總體是升高的，食用對(duì)身體有好處。

4、石榴籽發(fā)芽的做法

1. 將吃過(guò)的石榴籽收集起來(lái)，在清水中用手搓洗，將表面殘留的果肉都清除干凈。

2. 將漂浮在表面不飽滿(mǎn)的石榴籽清除干凈，留下飽滿(mǎn)的石榴籽。

3. 用濃硫酸溶液浸泡石榴籽15分鐘，撈出之后，沖洗干凈，再于4℃層積40d。

4. 也可以將石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常換水，待水澄清之后，即可開(kāi)始萌發(fā)。

5. 將洗凈曬干的河沙堆積在容器中，鋪上一層紗布，將石榴籽灑在紗布上，再在石榴籽表面加上一層紗布，表面紗布稍微撒上一些河沙即可。

6. 時(shí)常澆水，保持河沙的濕潤(rùn)度，每天噴水，保持濕潤(rùn)度，約3周就可以發(fā)芽了。