不至于絕對(duì)不能吃，但是盡量別吃。加了料酒的菜，除非煮沸3小時(shí)以上，否則孩子吃了的話，都可能有不同程度的酒精攝入。對(duì)孩子來(lái)講，0酒精是最安全的。因此，孩子吃的菜，最好不加含酒精的調(diào)味品。平時(shí)給孩子吃的菜，可以用蔥、姜、蒜、檸檬等食材來(lái)替代料酒去腥，增香。
酒類用于烹飪，要是持續(xù)沸騰的時(shí)間少于1小時(shí)，則有25-75%左右的酒精殘留在食物中。因此，加到菜里的料酒簡(jiǎn)單煮沸，并不能使它全部變成水。有研究發(fā)現(xiàn)：
1. 在已經(jīng)沸騰的液體中，加入酒，然后停止加熱，85%的酒精殘余。
2. 往食物上噴撒酒類短暫燃燒，會(huì)有75%的酒精殘余。
3. 將酒加入食物中，并煮沸：
●持續(xù)沸騰15分鐘，將有40%酒精殘余。
●持續(xù)沸騰35分鐘，將有35%酒精殘余。
●持續(xù)沸騰1.1小時(shí)，將有25%酒精殘余。
●持續(xù)沸騰1.6小時(shí)，將有20%酒精殘余。
●持續(xù)沸騰 2小時(shí)，將有10%酒精殘余。
●持續(xù)沸騰2.6小時(shí)，將有5%酒精殘余。
因此，加了料酒的菜，除非煮沸3小時(shí)以上，否則孩子吃了的話，都可能有不同程度的酒精攝入。對(duì)孩子來(lái)講，0酒精是最安全的。因此，孩子吃的菜，最好不加含酒精的調(diào)味品。平時(shí)給孩子吃的菜，可以用蔥、姜、蒜、檸檬等食材來(lái)替代料酒去腥，增香。
當(dāng)然，料酒通常酒精度不高，而且加到菜里的量也非常有限；因此，如果孩子以前吃過(guò)加了料酒的菜，也不用太過(guò)擔(dān)心，以后盡量不吃就好。
