當(dāng)寶寶進(jìn)入到 6 個(gè)月齡后，單獨(dú)喝奶已經(jīng)不夠滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的所有營(yíng)養(yǎng)，爸爸媽媽就該操心寶寶輔食了。
而準(zhǔn)備輔食則是相當(dāng)麻煩的。
得注意食材搭配、得定期換花樣、得考慮營(yíng)養(yǎng)的豐富，有些更愿意花心思的家長(zhǎng)，還會(huì)考慮擺盤和美觀……這難度，真不低于做一桌豐盛的晚餐。
于是，酸奶就成為了很多家長(zhǎng)的選擇：口感好、營(yíng)養(yǎng)好，寶寶們普遍愛喝，何樂而不為呢？
但是，寶寶究竟什么時(shí)候可以開始喝酸奶？市面上酸奶的種類琳瑯滿目，應(yīng)該如何挑選更適合寶寶的？自制酸奶會(huì)更靠譜嗎？
今天，我們就來(lái)聊聊這些問題。
關(guān)于寶寶究竟什么時(shí)候可以食用酸奶，國(guó)內(nèi)外學(xué)界有著不同的建議。
《中國(guó)居民膳食指南（2016 版）》建議：13~24月齡的寶寶，可以將酸奶作為輔食的一部分，少量進(jìn)行嘗試。
而《美國(guó)兒科學(xué)會(huì)育兒百科》和澳大利亞《嬰兒喂養(yǎng)指南（2012）》則建議，6月齡以上的寶寶就可以在輔食中添加酸奶了。
考慮到每個(gè)寶寶都存在個(gè)體差異，并且，有的寶寶還存在對(duì)牛奶蛋白過敏的情況，最穩(wěn)妥的做法，就是在寶寶1歲之后再嘗試食用酸奶。
要給寶寶選好酸奶，要記住這 3個(gè)要點(diǎn)。
要點(diǎn)一：看含糖量
眾所周知，糖是有著甜蜜“外表”的“健康殺手”，成年人都應(yīng)該適當(dāng)?shù)目靥菧p糖，孩子當(dāng)然也不例外。
2019 年，世界衛(wèi)生組織針對(duì) 3 歲以下的嬰幼兒提出了特別的「禁令」：禁止食品生產(chǎn)商在 3 歲以下嬰幼兒市售輔食中添加游離糖。
我國(guó)最新發(fā)布的《幼兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中也明確了適合12~36月齡寶寶食用的配方食品。
按熱量計(jì)算，每100KJ不超過3.6g，每 100kcal 不超過15g。另外，對(duì)于乳基幼兒配方食品（無(wú)乳糖和低乳糖產(chǎn)品除外），乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥50％。
這即是說(shuō)，寶寶適合食用的酸奶，不加增稠劑的，碳水含量應(yīng)該在4.5~5g/100g之間，如果高于這個(gè)數(shù)字，就要看看配料表是不是加糖了。
除了熟悉的白砂糖、蔗糖，果葡糖漿、結(jié)晶果糖、麥芽糖、甜煉乳、濃縮果醬等也都是糖，同樣會(huì)增加能量和糖分的負(fù)擔(dān)。
另外，爸爸媽媽還要注意，如果家里的娃還不滿 1 歲，切記不能給寶寶喝含蜂蜜的酸奶。這個(gè)年紀(jì)的寶寶，缺乏對(duì)肉毒桿菌的免疫功能，食用蜂蜜后容易中毒。
要點(diǎn)二：看蛋白質(zhì)含量
給寶寶挑酸奶，還要考慮蛋白質(zhì)含量。
蛋白質(zhì)的含量 ≥ 2.3 g / 100 g 的是酸奶，低于這個(gè)數(shù)值而被稱為「酸奶」的可能是乳酸菌飲料，喝下去更多的是糖分。
要點(diǎn)三：看脂肪含量
月齡小的寶寶對(duì)食物的食量小，但所需的營(yíng)養(yǎng)卻不少，比如脂肪對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也是重要的能量來(lái)源之一。
在選擇酸奶的時(shí)候，2 歲以下的寶寶可以食用全脂奶制品；2 歲以上的寶寶可以根據(jù)需要選擇低脂；在寶寶5 歲以前，不建議選擇脫脂奶制品。
要點(diǎn)四：看配料表
很多酸奶的配料表密密麻麻，比如有各類甜味劑、香精、增稠劑等。
好酸奶，配料越簡(jiǎn)單越好，如果一款酸奶配料只有生牛乳和發(fā)酵菌種，那這款酸奶就非常適合寶寶。
看到這里，很多家長(zhǎng)應(yīng)該已經(jīng)在考慮：既然挑選酸奶如此麻煩，不如就自己動(dòng)手制作吧！自己做的食物，一定是最安全放心的。
遺憾的是，酸奶作為一種特殊的食物，家庭制作并不是最好的選擇。有兩個(gè)影響因素：
首先，在家中制作的酸奶有可能被雜菌污染。
我們的廚房畢竟不如專業(yè)的生產(chǎn)車間，容易有滅菌不徹底、操作不當(dāng)、發(fā)酵溫度控制不好等等問題，而這些都是可能會(huì)造成雜菌繁殖的因素。
很多雜菌，比如金黃色葡萄球菌，會(huì)產(chǎn)生毒素，如果寶寶食用，就有可能造成胃腸道不適，上吐下瀉。
再者，在家中制作的酸奶，可能口味不佳。
很多有過酸奶制作經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)都發(fā)現(xiàn)了，自己做得酸奶很容易產(chǎn)生各種小問題，比如干稀分離或者味道太酸，而這些小問題很可能導(dǎo)致寶寶不愛吃或者吃得少，于是我們反而需要額外添加糖來(lái)改善口味，酸奶的熱量反而升高了。
考慮種種因素，前往正規(guī)渠道購(gòu)買酸奶，是不是又成為了更便捷的選擇呢？
當(dāng)然，如果爸爸媽媽還是更想要在家中制作酸奶，注意做好滅菌工作，使用正規(guī)菌種，使用溫控穩(wěn)定的酸奶機(jī)，就還是有可行性的。
需要注意的是，如果做好的酸奶有異常的風(fēng)味，就最好不要給寶寶食用了。
